Gâteau au fromage à la mangue et à la mangue – Une vache sacrée! Recettes végétaliennes

Gâteau au fromage à la mangue et à la mangue – Une vache sacrée! Recettes végétaliennes
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Un gâteau au fromage végétalien divin à la mangue, crémeux et délicieux, parfumé à la cardamome. La croûte de noix, de biscuits graham et de craquelins est profonde et riche, surmontée d'une crème végétalienne.


Dire que ce gâteau au fromage à la mangue végétalien vous donnera l’impression que vous mordez dans un petit coin de paradis peut sembler une exagération décevante, mais attendez simplement de le manger avant de vous décider.

C’est l’une de mes recettes de dessert préférées et une de celles que l’on vit sur ce blog depuis une décennie maintenant. Comme ceux d’entre vous qui l’ont déjà fait, Jay l’aime et le demande sans cesse. J'ai donc pris de nouvelles photos cette fois-ci, j'ai fait le gâteau au fromage et je le ramène à l'avant pour vous.

Si vous avez manqué le gâteau au fromage après être devenu végétalien – ou même si vous n’êtes pas végétalien mais voulez manger à base de plantes de temps en temps – cette recette fera plus que plaire à vos papilles gustatives.

L’été est pour moi presque synonyme de mangue, peut-être parce que c’est toujours comme ça quand j’avais grandi en Inde. Et bien qu’il soit facile de trouver des mangues, ou de la purée de mangues, presque tout au long de l’année, en particulier ici aux États-Unis, je me trouve à cuisiner toutes sortes de recettes à base de mangues, et en particulier des desserts, en cette période de l’année, parce que ça me convient.

Et quand je fais des desserts à la mangue, comme vous le savez probablement déjà si vous avez préparé mes cupcakes à la mangue ou mon pain à la mangue, j'aime y ajouter l'épice qui complète parfaitement la saveur ensoleillée des mangues: la cardamome. Dans ce gâteau au fromage, ils travaillent ensemble leur alchimie la plus puissante pour absolument saluer vos papilles gustatives.

Il y a trois niveaux dans ce gâteau, mais ils ne sont ni difficiles ni fastidieux. Au fond se trouve une croûte de beurre divin, de noix, de graham et de biscuits. Au milieu se trouve la couche lisse et ultra-crémeuse de garniture au gâteau au fromage à la mangue infusée de cardamome. Et sur le dessus, une couche de crème sure mouchetée de cardamome.

Il est difficile d’atteindre ce genre de délices. Alors commençons.

Ingrédients pour Cheesecake à la Mangue Végétalien:

Pour la pâte:

  • biscuits Graham
  • Noix
  • Beurre végétalien ou margarine

Pour le remplissage:

  • Purée de mangues (utilisez des mangues fraîches et très sucrées comme le champagne si vous cuisinez aux États-Unis ou à l’alphonso en Inde. Vous pouvez également utiliser des mangues en conserve et en purée. Assurez-vous que la purée est très lisse.
  • Fromage à la crème végétalien. J’ai toujours utilisé du tofutti dans ce gâteau au fromage, car c’était le seul fromage à la crème sur le marché – ou du moins le seul à ma disposition – lorsque j’ai commencé à faire ce gâteau au fromage ou tout autre gâteau il ya de nombreuses années. Vous pouvez utiliser une autre marque, si tel est votre préférence.
  • Sucre
  • Noix de cajou brutes
  • Lait non laitier
  • Poudre de cardamome verte

Pour la garniture:

  • Crème sure végétalienne. Encore une fois, j'ai utilisé Tofutti.
  • Sucre
  • Poudre de cardamome verte

Comment faire le meilleur cheesecake végétalien de tous les temps:

  • Commencez par faire la croûte. Préchauffez le four à 350 degrés. Pulse 1 tasse de biscuits Graham avec 1 tasse de noix dans un robot culinaire avec 2 cuillères à soupe de beurre végétalien ramolli. Appuyez sur la croûte en une couche uniforme au fond d'un moule à charnière de 10 pouces, placez le plat sur une plaque à pâtisserie et faites cuire la croûte pendant 10 minutes. Enlevez et mettez de côté pendant que vous faites le remplissage.
  • Pour faire la garniture, mélangez 1/2 tasse de noix de cajou avec 1/2 tasse de lait non laitier jusqu'à ce que le tout soit très crémeux.
  • Dans un bol ou dans le bol d'un batteur sur socle, battez 20 oz de fromage à la crème végétalien à la température ambiante avec 1 tasse de sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé. Ajoutez la crème de cajou avec 1 c. À thé de poudre de cardamome verte et 3 c. À table de fécule de maïs. Mélangez jusqu'à obtenir une texture très lisse et crémeuse.
  • Avant de commencer à cuire le gâteau, placez un petit plat à four rempli d’eau sur une étagère inférieure du four.
  • Versez la farce à la mangue dans le moule à charnière qui doit encore reposer sur une plaque à pâtisserie (pour faciliter l’entrée du plat dans le four). Placez la lèchefrite et la plaque à pâtisserie dans le four et faites cuire au four pendant 30 minutes, puis baissez le feu à 325 degrés et laissez cuire encore 30 minutes. Lorsque le gâteau au fromage est cuit, les côtés auront l'air ferme et le centre pourrait encore sembler légèrement saccadé, ce qui est normal.
  • Environ 15 minutes avant que le gâteau ne sorte du four, préparez la garniture à la crème sure en mélangeant 1 tasse de crème sure végétalienne avec 1/4 de tasse de sucre et 1/2 c. De cardamome.
  • Dès que le gâteau sort de la poêle, versez la garniture sur le gâteau et, à l'aide de gants de cuisine, faites-le doucement tourner afin que la garniture soit répartie uniformément sur le gâteau. Remettre le gâteau au four et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
  • Retirer le gâteau du four et laisser cuire à fond sur une grille. Une fois refroidi, passez un couteau doucement sur les bords pour détacher le gâteau du moule. Puis, avec le gâteau au fromage encore dans la casserole, placez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute la nuit jusqu'à ce qu'il soit bien froid.
  • Démouler, trancher et manger. Vous n’avez pas besoin de décorer ce gâteau, mais si vous voulez un joli look, vous pouvez faire ce que j’ai fait et disperser quelques noix broyées sur le dessus.

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Vous cherchez d'autres recettes de gâteaux végétaliens?

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Recette végétalienne au fromage et à la mangue:

Gâteau Au Fromage Végétalien À La Mangue

Un gâteau au fromage divin végétalien à la mangue, crémeux et délicieux, parfumé à la cardamome. La croûte de noix, de biscuits graham et de craquelins est profonde et riche, surmontée d'une crème végétalienne.

Temps de préparation30 minutes

Temps de cuisson1 heure 15 minutes

Temps total1 heure 45 minutes

Cours: Dessert

Cuisine: Peut être sans gluten, végétalien

Portions: 16 des tranches

Calories: 340kcal

Ingrédients

Pour la croûte de noix:

  • 1 tasses (peut utiliser des noix de pécan)
  • 1 tasse biscuits Graham (en miettes)
  • 2 à soupe beurre végétalien
  • 3 à soupe

Pour la garniture au fromage à la mangue:

  • 20 onces fromage à la crème végétalien (J'ai utilisé Tofutti)
  • 1 tasse
  • 1/2 tasse
  • 1 à thé poudre de cardamome
  • 1/2 tasse
  • 3 à soupe
  • 1 1/2 tasses Purée de mangues (utilisez une mangue mûre très douce pour de meilleurs résultats)

Pour la garniture à la crème sure:

  • 1 tasse crème sure végétalienne (J'ai utilisé Tofutti)
  • 1/4 tasse
  • 1/2 à thé poudre de cardamome

Instructions

Faire la croûte:

  • Préchauffez le four à 350 degrés.

  • Pulse 1 tasse de biscuits Graham avec 1 tasse de noix de Grenoble dans un robot culinaire avec 2 cuillères à soupe de beurre végétalien ramolli jusqu'à ce que les noix soient brisées mais pas en poudre.

  • Appuyez sur la croûte en une couche uniforme au fond d'un moule à charnière de 10 pouces, placez le plat sur une plaque à pâtisserie et faites cuire la croûte pendant 10 minutes. Enlevez et mettez de côté pendant que vous faites le remplissage.

  • Préparez le gâteau au fromage à la mangue:

  • Mélangez 1/2 tasse de noix de cajou avec 1/2 tasse de lait non laitier jusqu'à ce que ce soit très crémeux.
  • Dans un bol ou dans le bol d'un batteur sur socle, battez 20 oz de fromage à la crème végétalien à la température ambiante avec 1 tasse de sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé. Ajoutez la crème de cajou, 1 c. À thé de cardamome verte en poudre, 3 c. À table de fécule de maïs et la purée de mangue. Mélangez jusqu'à obtenir une texture très lisse et crémeuse.

  • Avant de commencer à cuire le gâteau, placez un petit plat à four rempli d’eau sur une étagère inférieure du four. Versez la farce à la mangue dans le moule à charnière qui doit encore reposer sur une plaque à pâtisserie (pour faciliter l’entrée du plat dans le four).

  • Placez la lèchefrite et la plaque à pâtisserie dans le four et faites cuire au four pendant 30 minutes, puis baissez le feu à 325 degrés et laissez cuire encore 30 minutes.

  • Lorsque le gâteau au fromage est cuit, les côtés auront l'air ferme et le centre pourrait encore sembler légèrement saccadé, ce qui est normal.

  • Faire la garniture à la crème sure:

  • Environ 15 minutes avant que le gâteau ne sorte du four, mélangez 1 tasse de crème sure végétalienne avec 1/4 de tasse de sucre et 1/2 c. À thé de cardamome.
  • Dès que le gâteau sort du moule, versez la garniture sur le gâteau et, à l'aide de gants de cuisine, inclinez-le doucement pour que la garniture soit répartie uniformément sur le gâteau. Remettre le gâteau au four et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.

  • Retirer le gâteau du four et laisser cuire à fond sur une grille. Une fois refroidi, passez un couteau doucement sur les bords pour détacher le gâteau du moule. Puis, avec le gâteau au fromage encore dans la casserole, placez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute la nuit jusqu'à ce qu'il soit bien froid.

  • Démouler, trancher et manger.

Remarques

  • Pour faire ce gâteau sans gluten, utilisez uniquement des noix pour la croûte – vous aurez donc besoin de deux tasses de noix en tout.
  • Vous n'avez pas vraiment besoin de décorer ce gâteau, mais pour un joli look, parsemez de noix broyées ou de mangues mûres, pelées, hachées et bien mûres.

Nutrition

Portion: 1tranche | Calories: 340kcal | Les glucides: 37g | Protéine: 5g | Graisse: 21g | Gras saturé: 6g | Sodium: 261mg | Potassium: 119mg | Fibre: 4g | Sucre: 25g | Vitamine A: 7.1% | Vitamine C: 11.3% | Calcium: 4.9% | Le fer: 6.8%

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