Easy Vegan Chick'n Curry avec pommes de terre et lait de coco | Un pot, 30 minutes

Easy Vegan Chick'n Curry avec pommes de terre et lait de coco | Un pot, 30 minutes
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Curry végétalien délicieux et facile à préparer, avec pommes de terre et lait de coco, entièrement sans poulet. Les instructions sont ici à partir de zéro, mais vous pouvez rendre cette recette de 30 minutes encore plus rapidement si vous avez ma sauce tomate à l'oignon de base.

J'ai pour vous aujourd'hui un curry végétalien au poulet, vraiment facile mais tout à fait délicieux, à base de pommes de terre et de lait de coco et, bien sûr, sans viande.

C’est une recette que tous les gens à qui je l’ai servie adorent, y compris les enfants, mais qui convient particulièrement à ceux qui aiment manger ou mangent de la viande.

Les saveurs ressemblent beaucoup à celles d’un poulet au curry facile que j’avais préparé dans mon passé non-végétalien. Lorsque j’ai créé cette recette, j’ai essayé d’être vraiment fidèle à ma recette originale, à l’exception de la viande bien sûr. Au lieu de cela, j’ai utilisé le poussin grillé (de Tofurkey), qui fait un excellent substitut à la viande ici.

J'ai fait la recette à partir de zéro cette fois, mais j'utilise souvent ma magie pour faire ce curry, et il coupe plusieurs minutes passées à faire sauter des oignons, des tomates et d'autres épices. Je vais inclure les instructions pour les deux méthodes ci-dessous.

Ce que j'aime dans ce curry, c'est la combinaison des épices avec la douceur douce du lait de coco et des pommes de terre crémeuses. Le poussin moelleux ajoute une belle texture et augmente la teneur en protéines, ce qui rend ce plat tout à fait parfait.

Pour la chaleur dans cette recette, je compte sur le poivre noir car il se marie si bien avec le lait de coco. Si vous utilisez la sauce de base à la tomate et à l'oignon, il y a déjà un peu de Cayenne dans la sauce, vous pouvez donc ajuster votre poivre noir en fonction de vos goûts.

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour ce curry au poulet:

  • Oignons
  • feuilles de curry
  • Poivre noir moulu
  • Tomates
  • Ail
  • Gingembre
  • Safran des Indes
  • Paprika (optionnel)
  • Patates
  • Lait de coco
  • Morceaux de poulet végétaliens
  • Garam masala
  • Coriandre

Que puis-je servir avec ce curry?

Tout amidon typiquement mangé avec de la nourriture indienne serait fabuleux ici, comme le roti, le naan ou le riz. J'aime servir ceci avec des chapatis et du riz jeera (riz au cumin) faits maison.

Vous pouvez également servir ce curry avec un pain croustillant. En fait, ça va à merveille avec. Mon père absorbait souvent les currys avec du pain local, appelé pav, et c’est une habitude qui m’attache, à tel point que, lorsque je mange un curry épicé, j’aime souvent plonger dans un bon morceau de pain sain. il.

Je n’aime pas les substituts de viande. Dois-je utiliser le poussin végétalien?

Non. Vous pouvez substituer 1 boîte de 14 oz de pois chiches dans cette recette et vous obtiendrez une recette parfaitement délicieuse. Le poussin est un bon substitut pour ceux qui aiment la texture et la sensation d’un substitut de viande, mais vous pouvez totalement le sauter.

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Voici la recette maintenant. Si vous le faites, assurez-vous de me le faire savoir dans les commentaires ci-dessous. Ou prenez une photo et étiquetez-moi @HolyCowVegan sur Instagram.

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Curry végétalien avec pommes de terre et lait de coco

Vegan Chick'n Curry avec pommes de terre et lait de coco, un pot, 30 minutes

Un poulet au curry végétalien délicieux et facile avec des pommes de terre et du lait de coco entièrement sans poulet. Les instructions sont ici à partir de zéro, mais vous pouvez rendre cette recette de 30 minutes encore plus rapidement si vous avez ma sauce tomate à l'oignon de base.

Temps de préparationdix minutes

Temps de cuisson20 minutes

Cours: Plat principal / curry

Cuisine: Indienne, sans noix, végétalienne

Portions: 4 des portions

Calories: 248

Ingrédients

  • 1 grand oignon (finement coupé en dés).
  • 1 brin (10-12) feuilles de curry
  • 4 clous de girofle Ail (écrasé en pâte ou émincé)
  • 1 morceau de pouce gingembre (écrasé en une pâte de viande hachée)
  • 1/2 à 1 à thé
  • 2 grand tomates (en dés)
  • 1/2 à thé
  • 1/2 à thé (facultatif, principalement pour la couleur)
  • 2 jaune ou rouge patates (coupé en dés de 1/2-inch cubes)
  • 3 tasses
  • 1/2 tasse (divisé, utilisez le type en conserve, pas celui qui est dans les cartons)
  • 8 oz morceaux de poulet vegan (J'ai utilisé le poulet grillé légèrement assaisonné Tofurkey ou tout autre produit similaire de votre choix. Si vous voulez éviter tout substitut de viande, utilisez des pois chiches en conserve ou cuits de 14 oz.)
  • 2 à soupe coriandre (haché)

Instructions

  • Chauffer l'huile et y ajouter les feuilles de curry et les oignons. Faites sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce que les oignons commencent à brunir, puis ajoutez le gingembre, l'ail et le poivre noir et continuez de faire sauter une minute de plus.

  • Ajouter les tomates et incorporer le curcuma et le paprika, le cas échéant. Bien mélanger et couvrir la casserole et laisser les tomates cuire cinq minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient complètement pulpeuses et pâteuses.

  • Ajouter les pommes de terre et 2 tasses de bouillon de légumes avec la moitié du lait de coco. Bien mélanger, couvrir et laisser le curry cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres, environ 10 minutes.

  • Lorsque les pommes de terre sont tendres, incorporer le garam masala et les morceaux de poulet ou de pois chiches. Vous ne voulez pas faire cuire le curry trop longtemps à ce stade ou le poulet sera trop mou. Une fois que le curry arrive à ébullition, ajoutez le reste du lait de coco et éteignez le feu. Incorporer la coriandre.

  • Servir le curry avec du riz, des rotis, du pain et des quartiers de citron vert pour bien presser le curry.

Pour préparer cette recette avec la sauce tomate à l'oignon:

  • Faites chauffer l'huile, ajoutez les feuilles de curry et remuez pendant une minute dans l'huile, puis ajoutez 1 1/2 tasse de sauce à la tomate et à l'oignon. Une fois que la sauce bout, passez à l'étape 3 où vous ajoutez les pommes de terre.

Nutrition

Calories: 248kcal | Les glucides: 19g | Protéine: 16g | Graisse: 14g | Gras saturé: 5g | Sodium: 716mg | Potassium: 545mg | Fibre: 3g | Sucre: 7g | Vitamine A: 1307IU | Vitamine C: 26mg | Calcium: 53mg | Le fer: 3mg

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