Croustillant BBQ Pommes de terre Smashed – Bonheur de basilic

Croustillant BBQ Pommes de terre Smashed – Bonheur de basilic
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Ces pommes de terre frites barbecue croustillantes végétaliennes sont pleines de saveurs estivales. Les pommes de terre bouillies sont mélangées dans un frottis d'épices BBQ fumées, écrasées et cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. La touche finale est un filet de sauce barbecue et une pincée de coriandre fraîche.

Il doit y avoir quelque chose dans l’air, car il ya eu récemment une explosion de recettes de pommes de terre écrasées croustillantes. As-tu remarqué?

Que vous ayez ou non, je suis avec moi. 🤗

Ces pommes de terre frites croustillantes ont une touche estivale grâce à l'ajout d'un badigeon d'épices et d'une sauce barbecue.

Le processus pour les fabriquer va un petit peu comme ça…

Ramassez deux livres de votre bébé préféré dans des pommes de terre de taille petite à moyenne. Vous pouvez utiliser un mélange de couleurs ou les garder uniformes. Les pommes de terre rouges et l'or du bébé Yukon conviennent parfaitement à cette recette.

L’important est de trouver des pommes de terre de taille généralement homogène – par exemple, toutes petites, toutes petites, etc. Ainsi, elles bouilliront et rôtiront de manière uniforme.

(Remarque: Les pommes de terre illustrées ci-dessous ne sont pas celles que j’ai utilisées lors de l’essai de la recette – j’ai utilisé toutes des pommes de terre rouges de taille uniforme.)

Une fois vos pommes de terre ramassées, frottez-les bien, ajoutez-les dans une grande casserole et couvrez-les d'eau.

Augmentez la chaleur jusqu'à obtenir une ébullition rapide. Ensuite, réduisez la chaleur au toucher et laissez mijoter vigoureusement pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Pendant la cuisson des pommes de terre, vous préparerez le mélange d’épices.

Pour le préparer, mélanger la cassonade, la poudre de chili, le paprika fumé, le cumin moulu, la poudre d’ail et le sel fumé (ou le sel ordinaire à la rigueur).

Ce mélange d'épices prend toutes les nuances de la sauce barbecue – sucré, fumé, à l'ail et légèrement épicé – sans ajouter d'humidité supplémentaire aux pommes de terre, ce qui signifie qu'elles restent croquantes au four.

Au cas où vous seriez curieux, j’ai essayé d’utiliser une sauce barbecue et épices frotter dans quelques essais, et ce fut un désastre total. Des pommes de terre détrempées qui ont été brûlées à l’extérieur. C’est pourquoi, c’est la raison pour laquelle c’est le frottement des après grillage. Ensuite, vous pouvez verser cette sauce BBQ aussi généreusement que vous le souhaitez.

Une fois les pommes de terre bouillies, égouttez-les et transférez-les dans un grand bol à mélanger. Arrosez deux cuillères à soupe d'huile à haute température (j'ai utilisé du pépin de raisin) et mélangez pour bien enrober. Ensuite, saupoudrer du mélange d'épices et mélanger pour bien enrober.

Transférer les pommes de terre enrobées sur une plaque à pâtisserie tapissée et réserver l'excédent d'huile / épice.

Ensuite, utilisez une tasse pour écraser chaque pomme de terre jusqu'à ce qu'elle soit presque aplatie. C’est tout à fait correct, même accueilli, si les pommes de terre se cassent en morceaux pendant la friture. Quand il s'agit de pommes de terre écrasées, plus on est de fous, plus on rit.

Jusqu'à un certain point. Ne te laisse pas trop emporter, ok?

Bon, alors vous avez écrasé vos pommes de terre. Maintenant, prenez cet excès de mélange épice / huile et frottez un peu sur chaque pomme de terre. Cela garantit que le potentiel aromatique maximal est atteint.

Ensuite, passez les pommes de terre au four et faites-les rôtir pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées avec un fond et des bords croustillants.

Terminer les pommes de terre avec un filet de sauce barbecue et une pincée de coriandre.

Ces pommes de terre frites au barbecue croustillantes sont tout. Fumé, doux, croustillant, doré, acidulé et savoureux avec des morceaux d'épices croquantes frotter la croûte.

Ils constitueront un excellent camp lors de tous les barbecues estivaux que vous pourrez avoir à l’horizon.

Vegan BBQ Smashed Potatoes

Cuisine Sans gluten, sans grain, végétalien
Mot-clé Pommes de terre barbecue, pommes de terre écrasées
Les portions 18 petites pommes de terre

Ingrédients

  • 2 livres sterling petites pommes de terre (par exemple, pommes de terre rouges, pommes de terre nouvelles, etc.), lavées mais non pelées *
  • 2 cuillères à soupe cassonade
  • 2 cuillères à soupe poudre de chili
  • 1 cuillerée à soupe paprika fumé
  • 1 cuillère à café cumin en poudre
  • 1 cuillère à café poudre d'ail
  • 1/2 cuillère à café sel de fumée ou sel fin
  • 2 cuillères à soupe huile à haute température (j'ai utilisé de l'huile de pépins de raisin pressée par expulseur)
  • 1/4 tasse sauce barbecue végétalienne (achetée en magasin ou faite maison)
  • Coriandre fraîche hachée

Instructions

  • Préchauffez le four à 450F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

  • Ajouter les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d'eau. Allumez le feu. Une fois l’eau bouillante, baisser le feu à moyen-vif et laisser mijoter doucement pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la fourchette soit tendre (le temps d’ébullition dépend de la taille de vos pommes de terre, alors surveillez).

  • Égouttez les pommes de terre dans une passoire et laissez-les refroidir / sécher pendant quelques minutes.

  • Dans un petit bol, mélanger la cassonade, le chili en poudre, le paprika, le cumin, l'ail en poudre et le sel fumé pendant que les pommes de terre refroidissent.

  • Transférer les pommes de terre légèrement refroidies dans un grand bol à mélanger, verser l’huile sur le dessus et mélanger pour bien enrober. Saupoudrer le mélange d'épices et mélanger pour bien enrober.

  • Transférer les pommes de terre sur la plaque à pâtisserie préparée, en réservant le mélange d'huile / épice supplémentaire dans le bol.

  • Utilisez la base d'une tasse à mesurer en métal pour écraser chaque pomme de terre en appuyant dessus jusqu'à ce qu'elle soit presque aplatie. Ce n'est pas grave si les pommes de terre se cassent un peu.

  • Frottez un peu du mélange huile / épice réservé sur chaque pomme de terre.

  • Rôtir les pommes de terre pendant 20 à 23 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes au fond.

  • Servir les pommes de terre avec une pincée de coriandre et un filet de sauce barbecue, si désiré.

Remarques

Recette inspirée par. * Idéalement, vous voulez que les pommes de terre aient la même taille possible. Cela garantit une cuisson et une cuisson égales.

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