Comment faire des nouilles de courgette

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De nos jours, les nouilles spiralées aux courgettes sont faciles à trouver au magasin, mais elles sont bien meilleures quand elles sont fraîchement coupées. Curly & long, elles semblent être un substitut naturel des pâtes, mais laissez-moi vous dire que ces nouilles veggie fraîches et vibrantes peuvent faire beaucoup plus que remplacer les spaghettis!

Je les ajoute aux soupes, aux salades et aux salades de pâtes, et même en couches dans la lasagne. Ils peuvent sembler intimidants à faire à la maison, mais avec les bons outils (alerte spoiler: un spiralizer n’est pas toujours nécessaire!), c'est facile. De plus, faire vos propres nouilles de courgettes coûte moins cher que de les acheter au magasin, et c’est amusement transformer un légume en vos formes de pâtes préférées. Alors, prenez un bouquet de courgettes et commençons!




Comment faire des nouilles de courgette

Les nouilles de courgettes de toutes formes et tailles sont simples à préparer. Mon objectif pour cet article est de vous montrer comment créer une variété de formes de nouilles à l'aide de divers outils de cuisine. Je décris ci-dessous mes 5 types de nouilles de courgettes préférées, ainsi que les avantages et inconvénients de chaque méthode, les outils dont vous aurez besoin et les marques avec lesquelles j'ai eu le plus de succès.





2. Préparez des nouilles de courgette en forme de “cheveux d'ange” à l'aide d'un éplucheur de Julienne.

Les nouilles juliennes sont plus fines et plus droites que les nouilles spiralées, mais elles ont le même goût! J'adore cette option car les éplucheuses en julienne sont minuscules et peuvent donc être rangées dans n'importe quel tiroir. Ils sont aussi bon marché! J'ai testé trois types afin de pouvoir vous recommander le meilleur (, et). Ils ont tous fonctionné à la perfection, alors j’ai choisi celui-ci car il ne coûte que 7 $.

Cette méthode a quelques inconvénients. Cela prend un peu plus de temps que de spiraliser car il s’agit d’un processus plus manuel. Et d'après mon expérience, les lames de l'éplucheur s'émoussent avec le temps. Je remplace mon éplucheuse-julienne tous les ans environ, en fonction de l'utilisation qui en est faite.




3. Préparez des nouilles à la courgette «Fettucine» à l'aide d'une mandoline et d'un couteau.

J'aime avoir un coup de main pour couper des légumes comme, et en fines tranches de papier, mais vous pouvez en utiliser un pour faire des nouilles à la courgette, aussi! Tranchez de fines planches de courgette avec la mandoline, puis utilisez un bouton pour couper ces planches en lanières de la taille d'un fettuccine. Si vous suivez cette voie, s'il vous plaît, s'il vous plaît, soyez prudent. C’est facile de se couper sur une mandoline. J'aime le parce que c'est petit et facile à ranger.




4. Préparez les nouilles à la courgette «Papardelle» avec un économe de légumes ordinaire.

J'adore cette option car vous n'avez pas besoin d'un gadget sophistiqué. J'aime utiliser des courges plus petites ici, en les pelant verticalement en fines lanières. Vous vous retrouvez avec de délicieuses nouilles de la taille d'une pappardelle! Ceci est mon éplucheur de légumes préféré que je possède.




5. Préparez des «nouilles» de lasagne aux courgettes avec un couteau de chef bien aiguisé.

… Parce que les nouilles lasagnes sont aussi des nouilles! Utilisez-le pour couper vos courgettes verticalement en fines planches et les superposer à votre prochaine lasagne à la place des pâtes.




Comment faire cuire des nouilles de courgette

Si je prépare l'un des 4 premiers types de nouilles à la courgette, j'aime les cuire (ou non) de deux manières:

  • Non! Nous aimons nos pâtes régulières avec une belle bouchée al dente, et il en va de même pour la cuisson des zoodles! Si vous servez une sauce chaude sur les nouilles, elle les réchauffera doucement, de sorte qu'aucune cuisson n'est nécessaire.
  • Un saut de casserole très rapide. Lorsque je prépare des recettes de zoodle comprenant également des légumes sautés, je les ajoute à la casserole dès la fin du temps de cuisson. Je les mélange délicatement avec les autres légumes et / ou la sauce pendant environ une minute à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient bien réchauffés. Ne les faites plus cuire, sinon ils deviendront mous et liquides.

Si je fais des lasagnes, je fais cuire jusqu’à ce que les courgettes soient tendres, mais qu’elles aient encore une belle bouchée. Le temps de cuisson sera similaire ou légèrement supérieur au temps de cuisson d’une lasagne préparée avec des pâtes alimentaires ordinaires.




Vous cherchez des recettes de nouilles à la courgette?

Essayez l'une de ces solutions:




Vous voulez toujours plus d'idées pour cuisiner des nouilles à la courgette?

Remplacez-les par une partie ou la totalité des nouilles ordinaires dans ces recettes:

Ou tout simplement les mélanger avec de l'huile d'olive et du jus de citron, des herbes fraîches et du parmesan. Assaisonnez avec du sel et du poivre, et profitez-en!




Ne gaspille pas, ne veut pas

Quand vous aurez fini de faire des zoodles, il vous restera probablement quelques morceaux de ferraille. Pas besoin de les jeter! Mélangez des restes de courgettes supplémentaires dans de l'houmous, des smoothies lemon berry crisp (végétalien, sans gluten) ou utilisez-les pour faire la "ricotta"

Comment faire des nouilles de courgette

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Type de recette: nouilles

  1. Choisissez le type de nouille que vous souhaitez préparer et suivez les instructions pour chaque option ci-dessous.
  2. Pour les nouilles "spaghetti" frisées à l’aide d’un spiraliseur de comptoir: fixez le spiraliseur à votre comptoir. Coupez le bout de la courgette et fixez-la entre la lame et les dents du spiraliseur. Tournez la poignée pour faire les nouilles.
  3. Pour les nouilles «cheveux d'ange» droites avec un éplucheur en julienne: Tenez simplement la courgette d'une main et tirez l'éplucheuse en julienne sur les courgettes pour en faire des lanières.
  4. Pour les nouilles "fettucine" à l’aide d’une mandoline et d’un couteau: Découpez de fines planches de courgettes avec la mandoline, puis coupez-les en lanières de la taille d’un fettuccin.
  5. Pour les nouilles "pappardelle" utilisant un éplucheur de légumes ordinaire: Utilisez cet éplucheur pour éplucher simplement de fines lamelles de courgette.
  6. Servez les nouilles de courgettes crues avec une sauce tiède (la chaleur de la sauce fera cuire doucement les nouilles sans les rendre pâteuses). Ou chauffer une poêle à feu moyen, badigeonner d'huile d'olive, ajouter les nouilles et chauffer 1 minute ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Retirer et servir avec les sauces et garnitures désirées.

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