Comment faire de la mayonnaise aux noix de cajou

Comment faire de la mayonnaise aux noix de cajou
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Je sens que je dois clarifier un peu le titre de ce post. Ce serait peut-être mieux si je l’appelais «Comment je Faites de la mayo à la noix de cajou. »Je ne fabrique pas la mayonnaise à la noix de cajou de façon traditionnelle; ce n’est donc pas LA recette définitive de la mayonnaise à la noix de cajou. C’est MA recette de mayo à la noix de cajou. C’est un peu différent des autres parce que:

1) Beaucoup de recettes de mayo à la noix de cajou sont crues. Le mien n'est pas.

2) Ma recette n’est pas crue parce que j'utilise un bouillon de légumes. Cela ajoute un petit coup de pouce de saveur supplémentaire.

3) Je n’ajoute rien pour adoucir ma mayo à la noix de cajou.

Voir? C'est différent. Et je ne peux pas vous promettre qu’elle goûte exactement comme de la vraie mayo (parce que c’était dans les années 80 quand j’avais la vraie mayo), mais cela produit un sandwich très tartinant et c’est excellent sur les biscuits salés ou comme trempette pour les légumes.

Es-tu prêt à commencer? Voici comment faire de la mayo aux noix de cajou!

Mettez une tasse de noix de cajou crues dans un bol et couvrez-les d'eau. Laissez-les reposer pendant quelques heures – environ deux à quatre, c'est une bonne quantité.

Égouttez et rincez les noix de cajou, puis ajoutez-les dans votre mélangeur ou votre robot ménager avec 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé et 1/4 tasse de. Mélangez le tout jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse, en raclant les bords du mélangeur ou du robot ménager au besoin. Vous pouvez ajouter plus de bouillon ou d’eau si vous voulez une mayo plus fine. J’ajoute généralement une cuillère à soupe supplémentaire ou deux d’eau. Une fois que vous avez fini de le mélanger, goûtez-le et assaisonnez-le avec du sel, si nécessaire.

J'aime ajouter des herbes fraîches à ma mayo aux noix de cajou. Si vous voulez essayer, découpez tout ce que vous avez sous la main (j'utilise ici de l'aneth, de l'estragon, du thym et du romarin) et mélangez environ une cuillère à soupe dans la mayonnaise mélangée. D'autres bons ajouts sont le pesto, l'ail rôti ou fraîchement émincé ou la sauce piquante.

Votre mayo cajou est fait! N'était-ce pas si facile? Maintenant, vous pouvez le mettre sur des hamburgers et des sandwichs et faire d’autres choses avec elle.

Si vous ne mangez pas de produits laitiers, mais que vous n’êtes pas fan des substituts à base de soja, les noix de cajou sont une excellente alternative. Lorsqu'elles sont trempées, elles se mélangent beaucoup plus facilement que les autres noix. Je les utilise aussi dans ma et dans cette recette.

Sur

Kiersten est le fondateur et éditeur de Oh My Veggies.

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