Comment faire de la crème de noix de cajou

Comment faire de la crème de noix de cajou
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Deux ingrédients suffisent pour fabriquer cette crème de noix de cajou végétalienne super facile! Il se prépare en quelques minutes et constitue le substitut idéal, sans produits laitiers, de la crème épaisse dans vos recettes préférées.

La crème de noix de cajou est un aliment de base dans ma cuisine! En fait, je l'utilise tellement et, franchement, je le prends pour acquis, au point que je me trouve à poster des recettes qui le suggèrent comme accompagnement, sans instruction sur la façon de fabriquer réellement le truc.

Je mets un terme à cela aujourd'hui! La crème de noix de cajou est super utile, et si simple à faire. Tout le monde devrait savoir comment, et je suis ici pour vous montrer.

Utiliser des noix de cajou brutes

La crème de cajou ne requiert que deux ingrédients: la noix de cajou et l'eau. Simple!

Mais le problème, c'est que vos noix de cajou doivent être crues. Cette saveur de noisette et légèrement sucrée que vous associez probablement aux noix de cajou – elle se déguste quand elles sont rôties. C’est délicieux, mais nous voulons que notre crème de cajou ait une saveur neutre, nous les utilisons donc crues.

Les noix de cajou peuvent être un peu chères, et je me pose beaucoup de questions sur l'endroit où les obtenir à moindre coût. Le moins cher que j’ai trouvé est à Trader Joes, bien que certains supermarchés réguliers les vendent dans des bacs en vrac à des prix relativement raisonnables. Aussi, recherchez des morceaux de noix de cajou, qui sont souvent moins chers que ceux entiers.

Tremper vos noix de cajou

Placez vos noix de cajou dans un bol, couvrez-les avec un pouce ou deux d'eau et laissez-les tremper. Idéalement, laissez-les tremper pendant quatre à huit heures. Si vous avez un appareil de mélange très puissant, vous pourrait être capable de sortir avec moins de temps, ou pas de trempage du tout.

J'oublie parfois de faire tremper mes noix de cajou, alors je les fais bouillir pendant 15 minutes à la place. Cela ne les atténue pas aussi bien qu’un bain complet de quatre heures, mais cela fonctionne à la rigueur.

J'aime aussi congeler les noix de cajou trempées pour les avoir toujours sous la main. Faites-les simplement tremper pendant quatre à huit heures, puis congelez-les dans le liquide de trempage.

Faire la crème de noix de cajou

Égouttez et rincez vos noix de cajou trempées, puis placez-les dans un appareil de mélange avec une petite quantité d'eau. Un robot culinaire fonctionne le mieux. J’ai eu un succès limité avec les mélangeurs, mais les lecteurs me disent que certaines marques et certains modèles feront bien leur travail (je suppose qu’un Vitamix peut faire à peu près n'importe quoi!).

Mélangez le tout pour obtenir une pâte lisse, en arrêtant de racler les parois du pichet ou du bol au besoin. Soyez patient, car cela peut prendre quelques minutes, surtout si votre appareil de mélange n’est pas très puissant.

Une fois que votre pâte est assez lisse, ajoutez plus d'eau. Je consomme habituellement entre 2 et 1 et 1: 1 en volume, mais la quantité que vous utilisez dépend de ce que vous faites avec votre crème de cajou et de vos préférences personnelles.

Variations de saveurs

La crème de noix de cajou est en soi assez fade, ce qui est bien si vous allez simplement la jeter dans une recette qui est pleine d’ingrédients savoureux. Mais j'aime aussi utiliser ma crème de noix de cajou comme condiment, ce qui signifie que je veux qu'elle goûte comme quelque chose.

Vous voudrez presque toujours inclure du sel. Je vais habituellement avec 1/2 à 1 cuillère à café par tasse de noix de cajou. En plus de cela, essayez quelques-uns de ces assaisonnements:

  • Pour la crème sure de noix de cajou, ajoutez jus de citron.
  • Pour une crème épicée idéale pour les plats mexicains, ajoutez une piment chipotle et un peu de sauce adobo.
  • Sucrer avec un peu de sirop d'érable (ou votre édulcorant végétalien préféré) pour une crème de noix de cajou sucrée qui en fait un délicieux dessert.
  • Ajouter des herbes fraîches comme basilic, coriandre, menthe ou thym. J'aime jeter un Ail clou de girofle avec mes noix de cajou pour cette variation.
  • Utilise ton imagination! Chaque fois que vous souhaitez véganiser une crème ou une sauce à base de yogourt, essayez de la préparer avec de la crème de cajou et ajoutez les assaisonnements que vous avez normalement inclus dans la recette.

FAQ et conseils pour la fabrication de la crème de cajou

  • La crème de cajou se conservera environ 5 jours dans un récipient scellé au réfrigérateur. C’est aussi un super congélateur.
  • Mais je suis allergique aux noix de cajou. Puis-je faire de la crème de cajou avec autre chose? Eh bien non, alors ce ne serait pas de la crème de cajou! Mais les noix de macadamia sont un bon substitut cela devrait vous donner une crème similaire non laitière. Certaines personnes aiment utiliser des graines de tournesol crues, mais je n’ai jamais eu de succès avec elles-mêmes.
  • Sauf si vous utilisez un très petit appareil de fusion, vous voudrez utilisez au moins une tasse de noix de cajou pour chaque lot de crème de cajou que vous préparez. Si vous en utilisez moins, il y aura probablement très rapidement des éclaboussures sur les parois du bol et vous ne pourrez jamais vous mélanger.
  • Si vous utilisez un appareil de mélange particulièrement volumineux, envisagez de créer un double lot.
  • Puis-je utiliser de la crème de cajou comme substitut direct de la crème à base de lait dans les recettes? Pour la plupart des sauces, des vinaigrettes, des soupes et des ragoûts, la réponse est oui, bien que vous deviez peut-être modifier légèrement la quantité de liquide utilisée dans la recette. Les pâtisseries seront un peu plus aléatoires.

Vous aimez cette recette? Si c'est le cas, veillez à me suivre, ou. Et s'il vous plaît, arrêtez-vous et laissez-moi un avis et une évaluation ci-dessous si vous le faites!

Crème De Noix De Cajou

Deux ingrédients suffisent pour fabriquer cette crème de noix de cajou végétalienne super facile! Il se prépare en quelques minutes et constitue le substitut idéal, sans produits laitiers, de la crème épaisse dans vos recettes préférées.

Temps total 4 heures dix minutes

Ingrédients

  • 1 tasse noix de cajou brutes, trempé dans l'eau pendant 4-8 heures, égoutté et rincé
  • 1/4 tasse eau, plus plus au besoin
  • 1/2 cuillère à café sel, plus plus à goûter

Instructions

  1. Placez les noix de cajou et 1/4 tasse d'eau dans le bol d'un robot culinaire muni d'une lame en «S».

  2. Mélanger pour obtenir une pâte lisse, en arrêtant de racler les parois du bol au besoin.

  3. Ajoutez de l'eau, un à un, et mélangez entre les ajouts jusqu'à obtenir la consistance désirée.

  4. Assaisonner de sel et incorporer tous les assaisonnements supplémentaires, le cas échéant.

Apports nutritionnels

Crème De Noix De Cajou

Quantité par portion

Les calories 98 Calories de graisse 71

% Valeur quotidienne*

Graisse totale 7,9 g 12%

Graisse Saturée 1.6g 8%

Sodium 150 mg 6%

Potassium 97 mg 3%

Glucides totaux 5,6 g 2%

Fibre Alimentaire 0.5g 2%

Sucres 0.9g

Protéine 2.6g 5%

Calcium 1%

Le fer 6%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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