Chou-fleur instantané et curry thaïlandais à la courge musquée – Oh She Glow

Chou-fleur instantané et curry thaïlandais à la courge musquée – Oh She Glow
4.6 (91.67%) 12 votes


par Angela (Oh elle brille) sur 18 septembre 2018

Ma toute première recette végétalienne Instant Pot est ici! J'ai finalement franchi le pas et acheté un après avoir été sur la barrière de savoir si je voulais un nouvel appareil pour prendre de l'immobilier sur mon comptoir (il aurait se battre pour avoir de la place à côté des piles d’œuvres pour enfants, après tout). Merci encore pour le retour en février. En général, je me méfie des nouvelles tendances et j’attends un bon moment avant de me lancer, mais j’en suis ravi. J'avais totalement sous-estimé à quel point il est agréable de mettre le couvercle sur une recette et de partir! Mais cette même fonctionnalité pratique complique également l'élaboration de recettes, car vous ne disposez que d'une seule photo pour régler correctement le temps de cuisson / la pression. Pas grand chose. Ce curry a pris plus de 10 essais pour être parfait… J'ai changé les saveurs, le temps de cuisson (6 minutes, 5 minutes, 1 minute, 4 minutes… ahh!), Les rapports liquides / solides… vous l'appelez, je l'ai peaufiné! Nicole et moi adorons les défis, alors c’est amusant de le comprendre et je pense que nous irons plus vite.

J'avais une cocotte minute dans la journée et cette chose effrayait le bejesus de moi avec tous ses craquements et ses craquements. Ainsi, les deux premières fois où j'ai cuisiné avec mon nouveau Instant Pot, j'ai remis à Eric une cuillère en bois et lui ai demandé de libérer la vapeur pendant que je me cachais. Je ne suis pas fier, mais bon, au moins je le fais moi-même! Ce n’est vraiment pas si mauvais que ça, et je me sens tellement plus en sécurité que ma vieille cocotte minute.

Ne vous inquiétez pas si vous n’avez pas de pot instantané! Je t'ai ramené. Nous avons également testé ce curry sur la cuisinière, car je souhaite que tout le monde puisse réaliser ces recettes faciles à la maison! Je n’ai pas encore eu la chance de tester ce curry dans une mijoteuse, mais si l’un d’entre vous le fait, pourriez-vous laisser un commentaire et laissez-nous savoir comment ça se passe? La beauté de ce curry est que vous mettez littéralement tout (sauf les verts) dans une casserole, remuez-le et faites cuire. Cela ne pourrait pas être plus facile! Bien sûr, je n’appellerais pas cela un authentique curry thaïlandais, mais c’est délicieux et se mêle rapidement les soirs de semaine bien remplis.

Quoi qu'il en soit, si vous avez des questions sur cette recette ou sur l'Instant Pot en général, veuillez vous en excuser ci-dessous! Si je ne peux pas répondre à votre question, peut-être que quelqu'un d'autre peut aider en partageant son expérience.

rendement
5 1/2 tasses (1,3 L) ou 4 portions
Temps de préparation
temps de cuisson

Ingrédients:

Pour le curry:
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive extra vierge
  • 1 (14 oz / 398 ml) de lait de coco peut être allumé
  • 1 (14 oz / 398 mL) de boîtes de tomates en dés, avec jus *
  • 2 tasses (260 g) de fleurons de chou-fleur hachés (morceaux de 1 pouce)
  • 2 tasses (340 g) de courge butternut pelée et coupée en cubes (3/4 po)
  • 30 ml (2 c. À soupe) de pâte de curry rouge **
  • 1 cuillère à thé (7,5 ml) d'oignon émietté séché ***
  • 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de poudre d'ail
  • 3/4 cuillère à café de sel de mer fin, ou au goût
  • 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • Beaucoup de poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1/2 tasse (100 g) de lentilles rouges non cuites
  • 2 tasses (75 g) de kale ou de bette à carde emballés et finement hachés
Suggestions de service:
  • Riz au jasmin cuit ou grain de choix
  • Feuilles de coriandre fraîchement hachées
  • Jus de citron vert

Instructions:

  1. Ajoutez tous les ingrédients au curry (à l'exception des lentilles rouges et du chou frisé / bette à carde) au pot instantané et remuer jusqu'à ce que combiné.
  2. Ajoutez les lentilles rouges au-dessus du mélange et pressez-les doucement dans le liquide (ne mélangez pas les lentilles dans le mélange, cela risquerait de provoquer un avis de brûlure sur certaines machines).
  3. Fermez le couvercle en position de verrouillage et vérifiez que le Poignée de dégagement de vapeur pointe vers la position “Scellement”.
  4. Appuyez sur le bouton «Cuisson sous pression» (ou «Manuel» sur certaines machines) et réglez le temps de cuisson sur 5 minutes à haute pression. Après 5 secondes, vous entendrez quelques bips et l’écran affichera «On». Le processus de cuisson a commencé! Vous pouvez maintenant faire quelque chose d'amusant pendant environ 10 à 15 minutes pendant que le curry cuisine.
  5. Vous entendrez quelques bips lorsque la minuterie est en marche. Faites immédiatement un «relâchement rapide de la pression» pour éviter de trop cuire le curry. Je me recule et j'utilise une poignée de cuillère en bois (jamais ma main!) Pour placer la poignée de dégagement de vapeur en position «Venting» (Ventilation) afin de relâcher la pression. Une fois que toute la pression a été relâchée, le robinet à flotteur va couler et vous ne entendrez plus la vapeur.
  6. Ouvrez délicatement le couvercle et mélangez le curry. Pour obtenir une texture plus épaisse, j'aime écraser un peu du curry avec un presse-purée, en faisant simplement des pulsations environ 4 ou 5 fois autour du pot. Vous pouvez également le blitzer pendant une seconde ou deux avec un mélangeur à immersion.
  7. Incorporer les légumes verts hachés jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et sécuriser le couvercle. Réglez le pot instantané sur «Keep Warm» (Garder au chaud) et laissez les verts se flétrir pendant environ 5 minutes dans le curry. Appuyez sur «Annuler» pour éteindre le chauffage et relâchez la vapeur, si nécessaire, avant de retirer le couvercle.
  8. Servir sur du riz ou du grain de votre choix, si désiré, et garnir de coriandre et de lime. Le jus de citron vert lui confère une belle luminosité, mais évitez d’en utiliser trop, car il pourrait en venir à bout. J'ajoute toujours une pincée de sel et de poivre avant de servir.

Information nutritionnelle

Portion 1 de 4 petits bols | Les calories 290 calories | Graisse totale 10 grammes
Gras saturé 4,5 grammes | Sodium 620 milligrammes | Glucides totaux 43 grammes
Fibre 13 grammes | Sucre 10 grammes | Protéine 11 grammes

Les informations nutritionnelles n'incluent pas le riz ni les garnitures et utilisent la pâte de curry rouge Thai Kitchen dans le calcul.
* Les données nutritionnelles sont approximatives et sont fournies à titre informatif uniquement.

Soyons sociaux! Suivez Angela sur Instagram,,,, et

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *