Chili végétalien copieux (sans huile) – The Vegan 8

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Ce piment végétalien copieux est copieux, charnu, sain, plein de protéines, sans huile et à faible teneur en matière grasse! Il contient du sarrasin moelleux, des haricots rouges et des pois chiches pour une texture ultime et beaucoup d'épice pour une grande profondeur de saveur. Servi avec une sauce crémeuse au citron et des poivrons poblano hachés pour un chili végétalien parfait!

LE CHILI ULTIME VEGAN SANS HUILE

Ayant grandi au Texas, le chili était une grande partie de nos repas. Nous aimons le piment profondément aromatisé. Chili copieux. Si tu me sers chili, il vaut mieux avoir une bonne quantité de ingrédient le plus important = poudre de chili! 1 ou 2 cuillerées à thé de poudre de chili ne me ressemble pas. Mon père a fait le meilleur chili de tous les temps. Je veux dire, jamais. Mais il était bien sûr plein de viande et cuit sur le poêle environ 6 heures minimum. C'était sa propre recette et c'était fantastique.

Maintenant, ces jours-ci, je refuse de passer 6 heures sur une recette, haha. Tirez, même 1 heure le pousse. Mais j'ai encore besoin de mon piment pour avoir une texture et une saveur exceptionnelles. Je ne veux pas que ça devienne liquide et j'ai besoin de cette chaleur.

Pour ce copieux piment végétalien sans huile, je me suis inspiré d'un autre type de piment que j'ai beaucoup mangé. Ceux 2 kits de piment d'alarme. Avez-vous déjà eu ceux-ci? Oh mon Dieu, ils sont si faciles et si délicieux et ils ajoutent BEAUCOUP de poudre de chili. Ces kits étaient simples avec très peu d'ingrédientscomme je l'aime.

Donc, ma recette ressemble beaucoup à une de celles-ci, mais bien sûr sans la viande. Au lieu de la viande, j'ai utilisé sarrasin pour une merveilleuse texture moelleuse et charnue. C'est étonnant! J'ai également utilisé des pois chiches et des haricots rouges pour la variété. Vous pouvez utiliser les haricots que vous aimez. J'ai créé la toute première version en utilisant 2 boîtes de pois chiches et je me suis rendu compte que c'était trop de pois chiches. moitié pois chiches et moitié haricots rouges était la perfection pour moi.

Ce mélange avec le sarrasin a donné une texture incroyable et vous ne manquerez pas la viande, je le promets!

COMMENT FAIRE VEGAN CHILI

Tout d'abord, vous devrez rassembler ces 8 ingrédients (+ sel / poivre / eau):

  • 2 boîtes de vos haricots au chili préférés (j'ai utilisé des pois chiches et des haricots rouges et j'ai estimé que ceux-ci fonctionnaient mieux pour la texture)
  • gruau de sarrasin cru
  • oignon
  • Ail
  • poudre de chili (et cayenne pour plus de chaleur)
  • cumin
  • paprika fumé
  • sauce tomate
  • sirop d'érable ou agave (optionnel, mais recommandé)

Dans un petit bol, ajouter la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé, le sel et le poivre et le poivre de Cayenne (si vous en utilisez) et bien fouetter. Mettre de côté.

Ajoutez 1/4 tasse d'eau dans une grande casserole à feu moyen et laissez mijoter. Ajouter les oignons et cuire 5 minutes. Ajoutez l’ail et faites cuire encore quelques minutes, en remuant souvent pour vous assurer que l’ail ne brûle pas.

Ajoutez le bol d’épices prémélangées et remuez pendant environ 30 secondes pour faire légèrement griller les épices et absorber toute humidité résiduelle.

Ajouter les 2 1/2 tasses d'eau, la sauce tomate, le sirop d'érable (le cas échéant) et les haricots secs et bien mélanger. Augmentez le feu et portez à ébullition. Le piment sera très liquide à ce stade, mais ne vous inquiétez pas, il sera bien épaissi après 30 minutes de cuisson. Une fois à ébullition, couvrir et baisser le feu à moyen-doux et cuire 10 minutes pour ramollir les haricots.

Incorporer le sarrasin et ramener à ébullition. Une fois à ébullition, couvrir et réduire le feu à doux et cuire environ 20 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le chili s'épaississe et que le sarrasin soit tendre. Il devrait être épaissi comme sur les photos, mais toujours avec un peu de liquide.

Goûtez et ajoutez plus de sel si nécessaire. J'ai trouvé 3/4 cuillère à café pour être absolument parfait. Ajoutez du poivre de Cayenne si vous souhaitez plus de chaleur. Garnir des garnitures désirées.

GARNITURES POUR CHILI

Les garnitures sont infinies pour ce piment végétalien sans huile, mais mes préférences en matière de goût et de texture sont les suivantes:

Aucun chili n'est complet sans ma. C'est la sauce la plus populaire sur mon blog. Les lecteurs adorent cette sauce, qui complète parfaitement le chili épicé et fait office de crème sure. Bien que, à mon humble avis, elle soit bien meilleure que la crème sure! La sauce a été si populaire auprès des lecteurs, que c'est aussi dans ma vie.

  • oignons rouges frais hachés
  • coriandre ou persil hachés frais
  • oignons verts
  • poivre poblano haché. OMG. C'était un changeur de jeu en tête pour moi. Surtout si vous pouvez en trouver un bon, épicé, il a fourni un joli craquement et coup de chaleur, sans être trop épicé. Sans parler de la saveur des poivrons poblano! Vraiment recommandé

Cette sauce à la crème au citron tourbillonnant dans le piment est délicieuse au prochain niveau.

AUTRES VEGAN CHILI RECETTES DE LECTEURS AMOUREUX!

Si vous faites cette recette, veillez à laisser les commentaires ci-dessous et à partager votre photo sur ou et à me taguer @ thevegan8. # thevegan8!

Chili végétalien copieux (sans huile)

Cet incroyable chili végétalien copieux est copieux, charnu, sain, plein de protéines, sans huile et faible en gras! Il contient du sarrasin moelleux, des haricots rouges et des pois chiches!

Ingrédients

  • 1 tasse (160g) oignon rouge finement coupé en dés
  • 1 cuillère à soupe (15g) ail émincé (5 grosses gousses)
  • 4 cuillères à soupe poudre de chili standard sans sel
  • 1 cuillère à café cumin en poudre
  • 1/2 cuillère à café paprika fumé
  • 3/4 cuillère à café sel fin & 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • Optionnel: 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu
  • 2 1/2 tasses eau
  • 1 1/4 tasses (300g) sauce tomate sans sel
  • 1 cuillerée à soupe Sirop d'érable pur ou agave (facultatif, mais recommandé car il équilibre la chaleur et la saveur en général)
  • 2 15 oz boîtes de haricots de choix, égouttés et rincés (j'ai utilisé 1 boîte de pois chiches et 1 boîte de haricots rouges et j'ai estimé que celles-ci fonctionnaient le mieux pour la texture)
  • 1/3 tasse (60g) gruau de sarrasin cru

Garnitures facultatives

  • poivre de poblano frais haché (si délicieux dessus!)
  • Sauce à la crème au citron (l'équilibre parfait pour le piquant)
  • coriandre fraîche
  • oignon rouge

Instructions

  1. Dans un petit bol, ajouter la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé, le sel et le poivre et le poivre de Cayenne (si vous en utilisez) et bien fouetter. Mettre de côté.

  2. Ajoutez 1/4 tasse d'eau dans une grande casserole à feu moyen et laissez mijoter. Ajouter les oignons et cuire 5 minutes. Ajoutez l'ail et faites cuire encore quelques minutes, en remuant souvent pour vous assurer que l'ail ne brûle pas.

  3. Ajoutez le bol d’épices prémélangées et remuez pendant environ 30 secondes pour faire légèrement griller les épices et absorber toute humidité résiduelle.

  4. Ajouter les 2 1/2 tasses d'eau, la sauce tomate, le sirop (le cas échéant) et les haricots secs et bien mélanger. Augmentez le feu et portez à ébullition. Le piment sera très liquide à ce stade, mais ne vous inquiétez pas, il sera bien épaissi après 30 minutes de cuisson. Une fois à ébullition, couvrir et baisser le feu à moyen-doux et cuire 10 minutes pour ramollir les haricots.

  5. Maintenant, c’est là que se produit l’épaississement magique. Incorporer le sarrasin et ramener à ébullition. Une fois à ébullition, couvrir et réduire le feu à doux et cuire environ 20 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le chili s'épaississe et que le sarrasin soit tendre. Il devrait être épaissi comme sur les photos, mais toujours avec un peu de liquide.

  6. Goûtez et ajoutez plus de sel si nécessaire. J'ai trouvé 3/4 cuillère à café pour être absolument parfait. Ajoutez du poivre de Cayenne si vous souhaitez plus de chaleur. Garnir des garnitures désirées. Le poivre et poblano était magique en plus!

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