Cette jeune fille de 14 ans veut changer la façon dont les enfants pensent de la nourriture végétalienne

[ad_1]

Vegan depuis sa naissance, Shiona "Shi" Curry (connue sous le nom de "professionnel") a pour mission de faire manger à ses pairs une alimentation plus saine, notamment en mettant plus de plantes au délicieux goût dans leurs assiettes. Elle est si sérieuse à propos de cette mission qu’elle a tout d’abord créé le nom de sa société, S.N.A.C., qui représente l’approche naturelle de la cuisine de Shi, à l’âge de huit ans, quatre ans avant son lancement. Par l'intermédiaire de sa société basée en Géorgie, la chef, âgée de 14 ans, anime des clubs et des ateliers de cuisine et vend son livre de recettes. S.N.A.C. ça va! avec des jus santé, propose une série de DVD sur la cuisine saine pour les écoles, fournit des services de restauration et fait des apparitions régulières dans les écoles et lors d’événements publics pour donner des démonstrations culinaires et discuter du fait d’être végétarien dans l’enfance. VegNews a eu le plaisir de discuter avec Shi LaChef pour découvrir ce que signifie être une patronne végétalienne.

VegNews: D'où est venue l'idée de créer votre entreprise?
Shi LaChef: J’adore cuisiner et j’ai réalisé que beaucoup d’enfants ne mangent pas sainement car ils craignent que la nourriture ne soit pas bonne au goût. Je me suis donc lancé dans la mission de prendre des aliments que les enfants trouvent généralement dégoûtants et de leur montrer à quel point ils peuvent être bons.

VN: Quels sont les deux aliments que les enfants vous disent qu'ils détestent le plus?
SL: Certainement choux de Bruxelles et épinards.

VN: Et comment les rendez-vous plus savoureux, ou «SNACalicious», comme vous dites?
SL: Ne les faites pas trop cuire. Les enfants n’aiment pas la texture des légumes mous et ne les mangent pas. De plus, trop cuire tue les nutriments. Donc, avec tous les légumes que vous faites sauter, commencez par huiler légèrement une casserole avec de l'huile de carthame pressée à froid ou du beurre végétalien. Ajoutez ensuite vos légumes et ne faites que sauter pendant quelques minutes. Avec les choux de Bruxelles, j'aime bien ajouter du paprika fumé, du thym, de l'ail, de l'origan léger et un peu de sel de l'Himalaya. Avec les épinards, je fais sauter avec du romarin séché, du poivre blanc et du paprika fumé. J'aime ajouter des épinards à d'autres aliments, tels que des muffins à la pizza au cœur souriant ou des lasagnes. Vous pouvez également ajouter des poivrons rouges et jaunes, des oignons et de l'ail frais. L'ail et les herbes réduiront la quantité de sel que vous devez utiliser.

VN: Quand votre carrière de cuisinier a-t-elle officiellement commencé?
SL: Je cuisine depuis que j'ai six ans. Être dans la cuisine est mon lieu de bonheur, et c’est l’histoire de la façon dont j’ai commencé. Je suis l’enfant du milieu entre deux frères et il m’était difficile de s’intégrer. J’ai fait beaucoup de choses méchantes dans ma jeunesse et je n’étais pas gentil avec mes parents. Mes parents ont tout essayé, mais lorsque j'ai commencé à cuisiner, j'ai découvert que c'était une passion. Ils m’ont encouragé à entrer dans la cuisine et quand je l’ai fait, je suis devenue heureuse et je n’ai pas cessé de cuisiner depuis.

VN: C’est quoi le fait d’être élevé dans une famille où tout le monde est végétalien?
SL: C’est vraiment cool parce que nous mangeons tous les mêmes aliments à base de plantes, donc personne ne doit se sentir mal ou quoi que ce soit. Tous les membres de ma famille sont d'excellents cuisiniers. Je cuisine environ trois jours par semaine pour ma famille, sans compter les événements de restauration que je pourrais organiser.

VN: Quelles sont certaines de vos choses préférées à faire?
SL: J'aime cuisiner, mais aussi faire sauter des légumes, surtout s'il s'agit de chou-fleur ou de chou frisé. Mes spécialités, cependant, sont les plats coréens, les pâtes, les ailes de chou-fleur et mon plat Jamasian original que je me suis préparé parce que je ne pouvais pas me décider un jour. Je voulais une cuisine jamaïcaine, puis asiatique, alors j'ai combiné les deux pour préparer ma propre cuisine, que j'appelle Jamasian.

VN: Je comprends que vous êtes scolarisé à la maison, vous n’avez donc pas à vous inquiéter des problèmes d’être végétalien à l’école, mais que pensent vos amis de votre véganisme?
SL: Quand ils découvrent que je suis végétalien, ils se sentent souvent très mécontents de manger de la viande, et certains d’entre eux sont devenus végétaliens à cause de moi, ce qui me rend vraiment heureux.

VN: Quand vous parlez devant des enfants, que dites-vous pour les encourager à devenir végétaliens?
SL: Je leur dis qu'il y a beaucoup d'avantages à devenir végétalien. Vous pouvez vous sentir tellement mieux devenir végétalien. C’est le seul corps que vous aurez jamais, aussi bien en prendre soin pendant que vous l’avez. Je leur dis aussi qu’ils font du mal aux animaux quand ils ne sont pas végétaliens.

VN: Vous êtes vraiment confronté à l’obésité et au diabète infantiles. En fait, vous êtes passionné d’aider les enfants à surmonter ces deux problèmes. Pourquoi?
SL: L'obésité infantile me touche le cœur car il y a tellement d'enfants souffrant de problèmes de poids qui viennent me demander de l'aide. Beaucoup d'entre eux ont été pris à partie à cause de leur poids, et j'aimerais juste pouvoir les ramener tous à la maison et les nourrir vraiment de bonne nourriture végétalienne et leur apprendre à faire des affirmations positives. Avec le diabète, je connais beaucoup de personnes qui sont décédées de cette maladie et je veux aider les gens à éviter cela. Je veux qu’ils mangent plus sainement et qu’ils vivent plus longtemps.

VN: Pouvez-vous nous en dire plus sur ces affirmations positives et sur la manière dont les enfants peuvent les utiliser?
SL: J’ai commencé à faire des affirmations positives parce que je ne me sentais pas aimé. Pour me sentir mieux, je me disais des choses positives comme «Tu as ceci» ou «Sois parce qu’il n’y en a qu’un seul.» Ces affirmations positives m'ont fait me sentir mieux, alors je dis aux enfants de faire de telles affirmations. Tant d'enfants sont victimes d'intimidation et dire des choses positives peut les aider à se sentir bien.

VN: Quels conseils avez-vous pour les enfantsou n'importe quiqui veut devenir végétalien?
SL: Commencez par acheter des ingrédients sains et amusez-vous à cuisiner. Même si vous êtes leurs parents, amusez-vous à cuisiner. Vous êtes plus susceptible de manger la nourriture lorsque vous avez un coup de main. Deuxièmement, buvez beaucoup d'eau. Tant d’enfants ne boivent pas beaucoup d’eau; plus vous en buvez, plus votre corps en voudra. Enfin, ne comparez pas les aliments non végétaliens aux aliments végétaliens. Lorsque vous comparez des aliments végétaliens et non végétaliens, ils n’ont pas le même goût, c’est que les aliments végétaliens n’ont jamais eu de père ou de mère. Mais en faisant cela, votre esprit décide que votre estomac n’aimera pas la nourriture végétalienne et qu’il est difficile de devenir végétalien. Pourtant, si vous considérez que c’est juste de la nourriture et que vous assaisonnez bien, vous pouvez en profiter encore plus, car il a bon goût et c’est bon pour vous.

VN: Alors, quel est votre horizon immédiat et que voulez-vous faire lorsque vous êtes adulte?
SL: Je travaille sur un nouveau livre de recettes et je joue un rôle dans une série originale à venir de Netflix. Je travaille également sur de nouvelles saveurs de jus. Quand je serai grand, je veux être actrice et chef et ouvrir des restaurants à Paris, en Italie et à Atlanta.

est l'auteur de et journaliste primé, ainsi qu'un professionnel de la remise en forme certifié en nutrition à base de plantes, athlète détenant le record du monde (en marche nordique) et un mentor végétalien avec PETA.

Vous voulez en savoir plus sur les meilleures nouvelles, recettes et modes de vie actuels à base de plantes?
Obtenez notre magazine primé!

Souscrire

[ad_2]

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *