Burrito végétalien – Simple Vegan Blog

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Burrito végétalien à base de haricots noirs, de riz, de maïs en grains, d’avocat et de légumes, entre autres ingrédients. C’est délicieux, copieux et facile à préparer.

Faire un burrito végétalien est extrêmement facile et c’est l’une des recettes que je prépare chaque semaine car c’est une excellente façon d’utiliser les restes.

Bien que ce soit ma recette de burrito préférée, il en existe de nombreuses versions et de nombreux ingrédients que vous pouvez utiliser: légumineuses, légumes, riz, maïs, autres céréales, tortillas de maïs ou de farine, ou toute sauce que vous avez sous la main ( et sont super).

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J’achète toujours les plus grosses tortillas que je puisse trouver au supermarché, mais c’est à vous de décider. En fonction de la taille de vos tortillas, vous devrez utiliser plus ou moins de tortillas pour utiliser toute la farce.

La feuille d’aluminium n’est pas nécessaire, mais elle est très pratique, surtout si vous souhaitez congeler vos burritos ou si vous en préparez pour la première fois. Cependant, je ne l'utilise pas quotidiennement.

Si vous voulez congeler vos burritos, je trouve très utile d’utiliser du papier aluminium pour les enrouler, car cela les maintient ensemble, puis je peux les réchauffer dans le film au four. Vous devez également congeler les burritos dans un sac ziplock ou un contenant hermétique.

Pour réchauffer le burrito, il suffit de le décongeler au réfrigérateur toute la nuit et de le faire cuire au four dans du papier d'aluminium pour le rendre croustillant et réchauffer. Si vous êtes pressé, vous pouvez décongeler le burrito au micro-ondes.

Alberto a pris des photos étape par étape pour vous les gars. J'espère que vous les trouverez utiles et que vous apprécierez votre burrito végétalien!

ingrédients de burrito végétalien

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer cette recette de burrito végétalien:

  • Huile d'olive extra vierge – Je suis espagnol et j’utilise donc de l’huile d’olive extra vierge pour cuisiner la plupart de mes plats. Cependant, tout type d'huile est acceptable. J’utilise toujours des huiles extra-vierges lorsque cela est possible car elles sont en meilleure santé.
  • Haricots noirs – Les haricots noirs en conserve sont très pratiques, mais je préfère les faire cuire à partir de zéro. Je les prépare dans mon Instant Pot en gros lots pour la semaine et je n’ajoute pas de sel. Veuillez utiliser d'autres types de haricots ou de légumineuses si vous le souhaitez.
  • Cumin en poudre – N'hésitez pas à ajouter les épices que vous avez sous la main.
  • Origan séché – Toute autre herbe séchée est d'accord.
  • Poudre d'ail – Je trouve la poudre d’ail si pratique, mais l’ail frais est également un bon choix. Il suffit de faire sauter un peu avant d'ajouter les haricots noirs et les épices à la poêle.
  • Sel – J'utilise toujours du sel rose de l'Himalaya. N'importe quel type de sel est acceptable, cependant.
  • Poivre noir moulu – Le poivre noir fraîchement moulu a un goût incroyable. Cependant, je trouve que l'achat en magasin est plus pratique et aussi plus facile à mesurer avec une cuillère à thé.
  • flocons de piment rouge – N'hésitez pas à utiliser de la poudre de Cayenne, des piments frais ou tout ce que vous voulez pour rendre vos burritos épicés. Il s’agit d’un ingrédient facultatif que vous pouvez omettre si vous n’aimez pas les aliments épicés.
  • Tortillas de blé – J'ai utilisé des tortillas à la farine, mais les tortillas de maïs sont également délicieuses. Selon la taille de vos tortillas, vous pouvez obtenir un nombre différent de burritos. Les grandes tortillas à la farine sont les meilleures pour faire des burritos.
  • Riz – J'ai utilisé du riz à grain court, mais tout type fera l'affaire. Faites-le cuire selon les instructions sur l'emballage.
  • Grains de maïs – Les grains de maïs en conserve ou congelés (cuire selon les instructions sur l'emballage) sont excellents.
  • La romaine – N'hésitez pas à utiliser un autre légume vert ou végétal à la place.
  • Tomate – Si vous ne voulez pas l’utiliser, ajoutez-y un autre légume.
  • Coriandre fraîche – Si vous n’aimez pas la coriandre, ajoutez-y plutôt du persil frais haché ou toute autre herbe fraîche. Vous pouvez également l'omettre, cependant.
  • Avocat.
  • – Cet ingrédient est facultatif. N'hésitez pas à l'omettre ou à ajouter une autre sauce à la place.

comment faire un burrito végétalien

  1. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les haricots et les épices (cumin, origan, poudre d'ail, sel, poivre noir moulu et flocons de piment rouge), mélangez et faites cuire à feu moyen-élevé environ 3 à 5 minutes ou jusqu'à les haricots sont chauds, en remuant de temps en temps. Mettre de côté. Si vous ne voulez pas utiliser d'huile, ajoutez simplement de l'eau ou.
  2. Placez une tortilla sur une surface de travail. Ajoutez du riz, des haricots, du maïs, de la romaine, des tomates, de la coriandre, de l'avocat et de la crème sure végétalienne au goût. Repliez les côtés puis enroulez-le et enveloppez-le dans du papier d'aluminium (voir les images étape par étape). Répétez cette étape avec toutes les tortillas restantes.
  3. Cuire les burritos dans une grande poêle à feu mi-vif pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Vous pouvez également utiliser le four ou même une plaque chauffante.
  4. Servir les burritos chauds. Vous pouvez également les conserver au réfrigérateur jusqu’à une semaine ou au congélateur jusqu’à un mois. Si vous voulez les conserver au réfrigérateur du congélateur, ne les faites pas cuire.

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Avez-vous fait cette recette végétalienne de burrito?

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Impression

Burrito végétalien

  • Auteur: Blog simple végétalien
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Temps total: 30 minutes
  • Rendement: 46 burritos 1X
  • Catégorie: Plat principal
  • Cuisine: Mexicaine, végétalienne

Burrito végétalien à base de haricots noirs, de riz, de maïs en grains, d’avocat et de légumes, entre autres ingrédients. C’est délicieux, copieux et facile à préparer.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge, facultative
  • 1 Boîte de 15 onces de haricots noirs (425 g), égoutté et rincé, voir notes
  • 1 cuillère à café cumin en poudre
  • 1 cuillère à café origan séché
  • 1/4 c. À thé poudre d'ail
  • 1/4 c. À thé sel, voir notes
  • 1/8 c. À thé poivre noir moulu
  • Une pincée de flocons de piment rouge, facultatif
  • 46 grandes tortillas de farine, voir notes
  • 1 et 1/2 tasse de riz cuit (300 g), j'ai utilisé du riz à grain court
  • 1/2 tasse grains de maïs (70 g) en conserve ou cuit
  • 1/2 tasse romaine (25 g), en julienne
  • 1 tomate moyenne, hachée
  • 12 à soupe coriandre fraîche, hachée finement
  • 1 avocat, écrasé à la fourchette
  • 1/2 lot de, facultatif

Instructions

  1. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les haricots et les épices (cumin, origan, poudre d'ail, sel, poivre noir moulu et flocons de piment rouge), mélangez et faites cuire à feu moyen-vif pendant 3-5 minutes ou jusqu'à ce que les haricots soient hachés. sont chauds, en remuant de temps en temps. Mettre de côté. Si vous ne voulez pas utiliser d’huile, utilisez de l’eau ou à la place.
  2. Placez une tortilla sur une surface de travail. Farcir la tortilla avec du riz, des haricots, du maïs, de la romaine, des tomates, de la coriandre, de l'avocat et de la crème sure végétalienne au goût. Repliez les côtés puis enroulez-le et enveloppez-le dans du papier d'aluminium (voir les images étape par étape). Répétez cette étape avec toutes les tortillas restantes.
  3. Cuire les burritos dans une grande poêle à feu moyen-vif pendant environ 2-3 minutes de chaque côté. Vous pouvez également utiliser votre four ou même une plaque chauffante. La feuille d’aluminium est facultative, mais c’est très pratique, surtout si vous voulez la congeler ou c’est la première fois que vous faites des burritos.
  4. Servez-les chauds ou conservez-les au réfrigérateur jusqu'à une semaine ou au congélateur jusqu'à un mois. Si vous souhaitez conserver les burritos au réfrigérateur ou au congélateur, ne les faites pas cuire.

Remarques

  • J'ai cuit les haricots noirs à partir de rien, j'ai donc utilisé 1 tasse et demie ou 250 g de haricots noirs cuits.
  • Ajoutez plus ou moins de sel selon vos goûts et si vous utilisez des haricots salés ou non. Vous pouvez l'omettre si vous voulez.
  • Pour réduire la quantité de sodium, lavez bien les aliments en conserve (haricots et maïs) ou ajoutez moins de sel.
  • Le temps de cuisson n'inclut pas le temps nécessaire pour cuire le riz et les haricots, ni le temps nécessaire pour préparer la crème sure végétalienne.
  • Les informations nutritionnelles ont été calculées en utilisant 1 cuillère à soupe de coriandre et n'incluent pas non plus la crème sure végétalienne.

Nutrition

  • Portion: 1 burrito de 6
  • Calories: 363
  • Sucre: 3,2 g
  • Sodium: 613 mg
  • Graisse: 13,4 g
  • Gras saturé: 3,3 g
  • Les glucides: 52,2 g
  • Fibre: 7,8 g
  • Protéine: 10,5 g

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