Burgers végétaliens au curcuma et à la sauce à la betterave tahini »Le réfrigérateur radieux

Burgers végétaliens au curcuma et à la sauce à la betterave tahini »Le réfrigérateur radieux
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La description

Burgers végétariens copieux, délicieux et anti-inflammatoires que vous pouvez griller ou dorer dans une casserole!



Échelle

Ingrédients

1 cuillère à soupe huile d'avocat (ou huile de noix de coco)

1/3 oignon jaune, haché finement

1 poivron, haché finement, toutes couleurs

4 carottes de taille moyenne, finement déchiquetées (au robot culinaire; environ 1,5 tasses)

1/4 cuillère à café ail haché (ou plus, au goût)

pincée de sel marin et de poivre

3/4 tasse farine d'avoine (ou flocons d'avoine transformés en farine)

2 cuillères à soupegraines de lin moulues

1/2 tasse levure nutritionnelle

2 1/2 cuillère à cafés curcuma

3/4 cuillère à café sel de mer

1/2 cuillère à café poivre noir

1/2 cuillère à café paprika

2 15 oz boîtes de pois chiches, égouttés et rincés

Sauce à la betterave Tahini:

1/4 tasse + 2 cuillères à soupes eau filtrée

1/3 tasse tahini

1/2 petite betterave, pelée

1/2 citron, jus

pincée de sel de mer

1 cuillère à café sirop d'érable


Instructions

Sur la cuisinière, ajoutez l'huile dans une casserole et faites chauffer à feu moyen-vif. Une fois chaud, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, environ 3-4 minutes. Pendant ce temps, déchiqueter les carottes au robot culinaire. Ajouter le poivron haché, les carottes râpées, l'ail émincé et une pincée de sel et poivre dans la poêle. Faire sauter pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que ce soit ramolli. Éteignez la chaleur et mettez de côté.

Si vous n’avez pas de farine d’avoine, ajoutez-la à un robot culinaire et mélangez-la en une farine. Autrement. Ajouter la farine d'avoine, le lin moulu, la levure alimentaire, le curcuma, le sel marin, le poivre noir et le paprika. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et transférez ce mélange sec dans un grand bol.

Dans le robot culinaire, ajoutez les pois chiches et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient écrasés. Vous devrez peut-être gratter les côtés entre les mélanges. Transférer dans le grand bol. Ajoutez ensuite le mélange d'oignons sautés et de légumes.

Mélangez bien jusqu'à ce que bien combiné avec vos mains. C'est le meilleur moyen! Cela aide également beaucoup si vos mains sont mouillées pour éviter de coller. Ensuite, formez 6-7 galettes. Les poser à plat sur une assiette et couvrir d'une pellicule plastique.

Réfrigérer pendant 20 minutes pour définir. Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients de la sauce à la betterave Tahini dans un Nutribullet, jusqu'à ce qu'ils soient lisses et crémeux. Mettre de côté.

Sortez les galettes de légumes du réfrigérateur et faites chauffer la même poêle à feu moyen. Pulvériser avec un spray antiadhésif et cuire chaque galette jusqu'à ce qu'elle soit dorée / dorée, environ 4 minutes de chaque côté. Vous pouvez aussi les faire griller!

Servir sur un petit pain avec de la laitue, de la sauce tahini à la betterave et tout autre garniture de votre choix.



Remarques

Ils peuvent rester au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Je suppose qu’ils peuvent également être gelés, mais je ne l’ai pas essayé.

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