Burgers Edamame au riz brun glacés à la teriyaki et à l'ananas grillé

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Il y a quelques années, j’ai pensé que c’était une bonne idée d’aller à l’école à plein temps tout en travaillant à plein temps comme bibliothécaire et presque à plein temps comme contractuel pour un moteur de recherche. (Au cas où vous pensez que je vis dans un univers alternatif avec 36 heures par jour, sachez que mes cours et mon deuxième emploi étaient en ligne.) Je voulais juste une expérience de travail! J'étais dans un domaine compétitif! De plus, si vous avez deux emplois à temps plein, si vous en perdez un, devinez quoi? VOUS AVEZ ENCORE UN EMPLOI! Bien que l’emploi du temps n’ait été qu’un peu fastidieux, le bonus c’était que le fait d’avoir 3 revenus à temps plein dans un ménage sans enfants et très peu de dépenses signifiait que notre budget d’argent ludique était réduit. énorme. Alors, quand j’ai vérifié les billets d’avion pour Osaka sur un coup de tête et que j’ai trouvé une bonne affaire, nous nous sommes réservés des billets et sommes allés au Japon.

Japon! Meilleur voyage de ma vie! J'ai aimé le Japon pour autant que je me souvienne. Je pense que c’est parce que j’adore l’absurdité et que les Japonais apprécient profondément l’absurde. Le Japon est un endroit où vous pouvez acheter des Kit Kats aromatisés au jus de légumes. C’est un endroit où ils placent des tranches de gâteau au fromage dans des crêpes. C’est la patrie de Hello Kitty. Hello Kitty. En fait, avoir la chance d'y aller était complètement surréaliste et merveilleux et nous avons décidé d'y retourner chaque année.

Ce qui, bien sûr, n’a pas eu lieu. L’ensemble des 2 emplois à temps plein n’a pas duré très longtemps, car il faut parfois privilégier la santé mentale avant l’argent et les voyages fantastiques au Japon.

Trouver des choses à manger au Japon était un peu un défi. C’est l’un de ces pays où la nourriture qui semble comme si ce serait végétarien, ce n’est souvent pas le cas tabouli salad. Nous avons planifié la plupart de nos repas à l’avance avec l’aide de, mais parfois cela n’a pas fonctionné et nous avons fini par attraper des plateaux de sushis végétariens dans des magasins de proximité ou des burgers végétariens dans des restaurants à service rapide. Et ces hamburgers végétariens étaient très bons!

Le Japon fait toutes sortes de choses folles avec des hamburgers. Les burgers végétariens que nous avions étaient assez classiques, mais si vous êtes plus mordu de viande, vous pouvez obtenir des hamburgers garnis de ketchup à la spaghetti ou à l'encre de seiche. Les hamburgers préparés avec des galettes de riz au lieu de petits pains sont également une chose au Japon. Je me suis assis avec cette idée pendant un moment et j'ai finalement décidé de l’aborder sur mon blog, sauf que j’ai été mal servi et que les galettes de riz sont devenues la galette au lieu de la brioche. (Je pense que c’est mieux ainsi pour tout le monde, vraiment. Voulez-vous vraiment un hamburger entre deux galettes de riz? Non, vous n’en avez pas.)

Le riz ordinaire serait très joli, alors j'ai ajouté un edamame aussi. Contrairement aux autres haricots, l'edamame ne forme pas de pâte lorsqu'il est écrasé. Ces hamburgers ont donc tendance à s'effriter un peu si vous ne faites pas attention. Pour leur donner plus de goût, je les ai brossées avec un glaçage teriyaki pendant la cuisson. Et comme un hamburger n’est vraiment bon qu’avec ses garnitures, j’ai ajouté de l’ananas grillé, des oignons verts grillés croustillants et une salade de chou d’inspiration asiatique. Oui, il y a beaucoup de choses dans ces hamburgers! Mais vous ne devriez vraiment ignorer aucune de ces parties, car le hamburger atteint son maximum de délices avec toutes ces choses combinées.

Ceci est la dernière recette de hamburger dans ma série estivale de burgers végétariens! (C’était aussi le préféré de Chris.) Au cas où vous en auriez manqué, les voici:

Ai-je vraiment seulement 3 recettes de burger cet été? Cela semblait être beaucoup plus. (Devrais-je aussi tomber des burgers végétariens? Hiver? UNE ANNÉE DE BURGERS VEGGIE ?! Hmm.)

Impression

Burgers de riz brun et d'edamame glacés à la teriyaki avec oignons verts grillés et croustillants

Burgers végétariens à base de riz brun et d'edamame, garnis d'ananas grillé, de lanières d'oignon vert croustillant et d'un chou à l'inspiration asiatique.

  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 25 minutes
  • Temps total: 45 minutes
  • Rendement: 4 gros hamburgers ou 6 petits hamburgers

Ingrédients

  • 2 tasses d'edamame décortiqué congelé décongelé
  • 1 tasse de riz brun cuit
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja ou de tamari à faible teneur en sodium
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 2 c. À thé de gingembre frais râpé
  • 1 oeuf légèrement battu
  • 1/4 tasse de marinade teriyaki (j'aime bien)
  • ou aérosol de cuisine
  • 1/2 ananas, évidées et coupées en rondelles de 1/4 de pouce
  • 4 oignons verts
  • 3/4 tasse de mélange de salade de chou
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
  • sel et poivre au goût
  • 4-6 pains à hamburger

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 ° F.
  2. Pulse l'edamame dans un robot ménager jusqu'à ce qu'il soit haché grossièrement. Transférer l'edamame dans un grand bol. Incorporer le riz, les graines de sésame, la sauce soja, l'ail et le gingembre. Incorporer l'oeuf.
  3. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Répartissez le mélange de hamburgers sur la plaque à pâtisserie en 4 à 6 mottes (4 pour les hamburgers plus gros, 6 pour les plus petits), puis pressez chaque motte en une galette. Cuire les hamburgers pendant 15 minutes, puis badigeonner de la marinade teriyaki et cuire encore 10 minutes.
  4. Pendant la cuisson des hamburgers, faites chauffer un gril intérieur à Sear (ou Élevé si le vôtre n’a pas de réglage Sear; une lèchefrite fonctionne également si vous n’avez pas de gril intérieur). Vaporisez de l'huile sur les grilles et faites griller les deux côtés de l'ananas et des oignons jusqu'à ce que l'ananas porte des marques de gril et que les oignons soient croustillants. Casser les oignons en petits morceaux.
  5. Mélangez le mélange de salade de chou avec le vinaigre, l'huile de sésame, le sel et le poivre au goût.
  6. Placer chaque galette de hamburger sur un petit pain, puis garnir d'ananas grillé, de salade de chou et d'oignons verts croustillants.
À propos

Kiersten est le fondateur et éditeur de Oh My Veggies.

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