Bruschetta de pommes de terre croustillantes Game Night – Oh elle brille

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Avez-vous déjà l'impression d'être sur le point de faire une percée, mais vous ne savez pas trop comment vous allez le faire? Cela a été mon état d'esprit ces derniers temps. J'ai été tellement inspiré dans différents domaines de ma vie pour créer un changement significatif, avec des choses comme la croissance personnelle, les rêves de carrière, la vie de famille, etc. On pourrait dire qu'un peu d'inspiration personnelle m'a frappé! Je me suis senti coincé dans l’indécision et la peur pendant un moment maintenant, et la motivation m’a finalement frappé. activement faire quelque chose pour se décoller. Il est facile d’examiner chaque jour les mouvements.

Pendant presque toute ma vie, j'ai toujours essayé de me «réparer»… cela peut être positif (par exemple, lorsque j'essaie d'être la meilleure version de moi-même que je puisse être), mais cela peut aussi se transformer en un état d'esprit très toxique. C’est facile pour moi d’évoluer vers le côté sombre de l’amélioration de moi-même et de perdre de vue mes qualités et ma valeur personnelle. Quiconque souffre de cette tendance sait que ce n’est pas une façon de vivre amusante. Vous ne vous sentez jamais «prêt» car il y a toujours quelque chose à corriger ou un objectif à atteindre avant d'être digne de votre acceptation et de celle des autres. Je travaille pour faire des progrès dans ce domaine. C’est un peu difficile à expliquer, mais vous pouvez peut-être comprendre?

j'ai Dr. Brené Brown à remercier pour mon récent combat d’inspiration. Je suis devenu amoureux pour la première fois Brené après l’avoir vue il ya des années et l’avoir écoutée sur le podcast SuperSoul Conversations d’Oprah. J'ai lu deux fois, et comptez le lire bientôt une troisième fois (c’est une lecture rapide et facile à dévorer quelques soirées). Il ya tellement de sagesse à assimiler et j’apprends des choses chaque fois que je les lis. Je lis actuellement (que je trouve plus lent mais que j’en tire encore des leçons) et espère lire et suivant. Ces derniers soirs, j’ai pris un peu de temps pour lire, et c’est tellement bien de pouvoir y revenir! J’utilise également mon lecteur Kindle sur mon téléphone et je suis ravi de pouvoir lire quelques pages ici et là en attendant un rendez-vous ou lorsque j’ai le temps de tuer. J'aimerais entendre si vous lisez quelque chose qui vous inspire aussi ces derniers temps!

«En tant qu'enfants, nous avons trouvé des moyens de nous protéger de la vulnérabilité, d'être blessés, diminués et déçus. Nous mettons une armure; nous avons utilisé nos pensées, nos émotions et nos comportements comme des armes et nous avons appris à nous rendre rares, voire à disparaître. Maintenant, à l'âge adulte, nous réalisons que vivre avec courage, détermination et connexionêtre la personne que nous aspirons à êtrenous devons à nouveau être vulnérables. Nous devons enlever l'armure, déposer les armes, nous montrer et nous laisser voir.

~ p. 112.

rendement
30 rondes de pommes de terre
Temps de préparation
temps de cuisson

Ingrédients:

Pour les pommes de terre:
  • 2 grosses pommes de terre Russet (non pelées)
  • 15 ml (1 c. À soupe) d'huile de pépins de raisin ou d'huile d'olive vierge
  • Sel de mer fin
Pour la garniture avocat-tomate:
  • 2 gousses d'ail moyennes (7 g)
  • 1/2 tasse (15 g) de feuilles de basilic frais légèrement tassées
  • 2 tasses (344 g / 12 onces) de tomates raisins
  • 15 ml (1 c. À soupe) de jus de citron frais
  • 15 ml (1 c. À table) de vinaigre balsamique
  • 1/4 à 1/2 cuillère à café de sel de mer fin, au goût
  • 1 gros avocat mûr (240 g)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 425F (220ºC) et tapisser une plaque à pâtisserie extra-large (ou 2 moyennes) de papier sulfurisé.
  2. Avec un couteau tranchant, couper les pommes de terre en rondelles épaisses de 1/4-inch. Assurez-vous qu’ils ne sont pas plus minces que cela, sinon ils ne seront peut-être pas assez robustes pour être ramassés avec les mains et les bords brûleront plus facilement pendant la cuisson.
  3. Placez les ronds au centre d'une plaque de cuisson dans un monticule. Mélanger avec l'huile jusqu'à ce que tous les côtés des tours soient complètement enrobés. Étaler en une seule couche, en les espaçant de 1/2-inch. Saupoudrer généreusement de sel.
  4. Rôtissez les pommes de terre pendant 25 à 35 minutes (j'en fais 30), en les retournant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées à certains endroits. Je préfère ces plats légèrement trop cuits, ils seront donc un peu croustillants.
  5. Pendant ce temps, préparez la garniture. Dans un grand robot culinaire, émincer l'ail et le basilic jusqu'à ce qu'ils soient hachés finement. Ajouter les tomates et le poulsseulement 10 à 14 foisjusqu'à ce que les tomates soient coupées en morceaux de la taille d'une amande ou d'un pois. Retirez le bol, sortez la lame et mettez-la de côté. Ajoutez le jus de citron, le vinaigre balsamique et le sel. Mettre de côté pour mariner.
  6. Cinq minutes avant que les pommes de terre soient prêtes, coupez l'avocat en petits morceaux en petits morceaux. Incorporer l'avocat en dés dans le mélange de tomates. Goûtez et ajoutez plus de sel si désiré. Le mélange aura l'air assez juteux / aqueux, mais c'est normal!
  7. Après avoir retiré les pommes de terre du four, ajoutez une autre couche généreuse de sel par-dessus. Ajouter 1/2 à 1 cuillère à soupe du mélange avocat-tomate sur une fourchette et filtrer le jus en tapotant l'intérieur du bol. Placez le mélange filtré sur le centre d'une rondelle de pomme de terre et répétez ce processus pour le reste des rondes.
  8. Servir immédiatement, directement à partir de la plaque à pâtisserieJe trouve que servir sur la plaque à pâtisserie les garde au chaud, mais si vous préférez, vous pouvez transférer les rondelles sur un plateau avant d'ajouter la garniture. Si les pommes de terre reposent, elles ramollissent et perdent leur croquant. Je ne recommande donc pas de les laisser reposer plus de 10 minutes (ce n’est généralement pas un problème dans cette maison!). Si vous avez des restes de mélange avocat-tomate, n'hésitez pas à les polir avec des chips de tortilla!

Information nutritionnelle

Portion 6 rondes de pommes de terre sur 30 | Les calories 170 calories | Graisse totale 7 grammes
Gras saturé 1 grammes | Sodium 220 milligrammes | Glucides totaux 27 grammes
Fibre 4 grammes | Sucre 2 grammes | Protéine 4 grammes

La recette en sert 5 comme apéritif (6 rondes de pommes de terre par personne) pour un total de 30 rondes.
* Les données nutritionnelles sont approximatives et sont fournies à titre informatif uniquement.

Oh Eric, quel sport d'être mon modèle de photographie culinaire, hah. Il a eu de gros soupirs quand ses bras se sont fatigués… personne n'a dit qu'être modèle était facile! D'accord, ils ont peut-être dit cela… mais interrogez Eric sur les difficultés!

Au cas où vous vous le demanderiez, ces bruschettas aux pommes de terre «photoshoot» étaient si froids au moment où nous avons enfin pu les manger. Sniff sniff. Mais ils valaient encore la peine d'être mangés! Et nous les avons appréciés plusieurs fois très chaud du four ce qui est tout simplement le meilleur. Si vous les testez, j'aimerais entendre ce que vous pensez et voir vos photos, alors n'oubliez pas de les taguer avec #ohsheglows sur les médias sociaux!

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