Bouchées de soja au poulet frit épicé Vegan

Bouchées de soja au poulet frit épicé Vegan
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Il ya quelques jours, j’ai entrepris de reproduire l’amour de mon passé lointain et de créer une version végétalienne du poulet frit de Popeye. En cours de route, j'ai appris que les boucles de soja sont vraiment un aliment miracle et que les doigts de poulet au végétalien sont délicieux en salade. Et j'ai sauvé ma maison de l'incendie!

C’est donc l’histoire courte (pour ceux qui détestent les histoires des blogueurs) et douce (pour ceux qui les aiment) de la façon dont cette recette a été élaborée et qui m’a aidé à découvrir une menace pour la sécurité de ma maison:

Tout d’abord, le «poulet» frit végétalien épicé est apparu grâce à mon compte Facebook. Quelqu'un a demandé quoi faire avec les boucles de soja et, au fur et à mesure que les idées ont afflué, je me suis rendu compte que je ne les utilisais pas pleinement. (Le plus souvent, je les jette dans une soupe au poulet et aux nouilles ou j'y ajoute de la sauce barbecue pour les sandwichs; de temps en temps, je sors à fond et je les ajoute.)

Quelqu'un a mentionné, ce qui m'a donné vraiment envie d'expérimenter une version à la Popeye. Je me suis donc mis au travail, je les ai préparées à la maison et je les ai servies à mon mari ravi sur la salade que vous voyez ci-dessus. C'était un coup!

Mais je n’ai pris aucune photo de traitement ni vidéo, et je voulais avoir l’heure et la température adéquates pour les faire cuire au four. Le lendemain, je les ai de nouveau préparées avec la caméra vidéo en marche. Quand je suis arrivé au moment de les faire cuire, j'ai décidé de déplacer mon four intelligent Breville vers un endroit plus lumineux dans la cuisine. Je suis allé le débrancher et je n’ai pas pu. La fiche était insérée dans l'adaptateur mural que j'utilisais depuis des années.

J'ai finalement sorti la fiche de Breville et constaté qu'elle semblait endommagée. Il faudra donc la remplacer avant de pouvoir l'utiliser en toute sécurité.

ANNONCE DE SERVICE PUBLIC: Ne branchez pas votre friteuse à air dans un adaptateur! Je l'ai fait sans réfléchir et les résultats auraient pu être tragiques.

Retour à la "courte" histoire: Eh bien, la vidéo était maintenant impossible. J'ai mis les boucles de soja enrobées dans le réfrigérateur et j'ai essayé de trouver une solution. Le four mural de ma cuisine n’est pas fiable. Je ne l’utilise donc jamais pour calculer la durée et la température des recettes, et j’utilise totalement le four Breville. Nous avons mangé cette nuit.

Le lendemain, j'ai réalisé que j'avais conservé mon vieux four intelligent Breville (non-air). J'ai fait descendre mon mari du grenier et j'ai pu l'utiliser pour faire du poulet frit végétalien épicé dans un plat allant au four.

Je pense que la version frite à l'air (ci-dessus) était un peu plus croustillante, mais la friture au four était tout aussi savoureuse. Et passer la nuit avant de cuisiner ne semblait pas du tout le blesser.

À propos des boucles de soja

Les boucles de soya de Butler existent depuis des années. J’ai eu la chance de les découvrir dans les bacs en vrac de notre magasin d’aliments naturels, mais ce magasin a malheureusement fermé ses portes l’année dernière. Je les ai donc achetés en gros en ligne, la plupart du temps mais parfois directement chez. J'achète généralement en avance sur Amazon lorsque j'achète en gros avec Prime Shipping (et j'utilise Amazon Smile pour envoyer une partie du coût à mon secours poméranien préféré.)

Si vous n’êtes pas familier avec les boucles de soja, elles ressemblent étrangement à la texture du poulet. Ils sont fabriqués à partir de soja entier sans OGM et ils sont déshydratés. Pour les utiliser, vous devez leur ajouter de l’eau ou les mettre dans une soupe ou un ragoût, comme le mien. Ils n'ont pas de saveur propre, alors je les réhydrate toujours dans un bouillon ou de l'eau additionné d'assaisonnements.

Poulet Frit épicé Vegan sur une Salade

Vous savez tous que je traîne trop, où la vie est belle tout le temps et où les aliments végétaliens doivent contenir des légumes frais! J'ai donc servi des boucles de soja frites à mon mari sur un lit de légumes verts avec des tomates, des pois mange-tout, des carottes multicolores et des. Et il l'a aimé.

Autres façons de servir un poulet frit épicé Vegan

La deuxième fois que je l'ai faite, je suis devenue plus traditionnelle et j'ai servi mon poulet frit au four avec sauce barbecue, pommes de terre au four et brocolis en accompagnement. J'aime vraiment tremper les boucles de soja épicées dans la sauce pour ajouter du piquant.

Une autre excellente façon de les servir serait de préparer les Curls Buffalo Soy Curls en mélangeant les curls «frits» avec de la sauce piquante, puis en les cuisant à nouveau ou en les faisant frire à nouveau pendant quelques minutes. Il en va de même pour les boucles de soja cuites au barbecue: Préparez la recette comme il est écrit, mélangez avec la sauce barbecue, puis faites frire à l’air ou cuire au four jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Je vais bientôt essayer ces deux variantes!

Filets de soja au poulet et au poulet épicés

Utilisez votre friteuse à air ou votre four pour préparer ces doigts croustillants de poulet aux légumes.

Cours Plat principal, Snack
Mot-clé poulet frit végétalien, poulet frit popeyes végétalien

Ingrédients

  • 60 grammes (environ 1 1/2 tasse)
  • 2 tasses eau chaude
  • 1 1/2 cuillères à café
  • 1/4 cuillère à café poudre de chili chipotle (ou à goûter)
  • poivre noir fraichement moulu généreusement, à goûter

Ingrédients de revêtement

  • 2 cuillères à soupe semoule de maïs
  • 2 cuillères à soupe farine de blé entier
  • 1 cuillerée à soupe
  • 1-2 cuillères à café (utiliser plus ou moins au goût)
  • 1/4 cuillère à café Assaisonnement de volaille
  • 1/4 cuillère à café poudre de chipotle (utilisez du paprika fumé pour réduire les épices)
  • 1 cuillerée à soupe yogourt nature sans produits laitiers
  • 1 cuillerée à soupe sauce piquante

Instructions

  • Mettez les boucles de soja dans une casserole à feu moyen-élevé. Incorporer l'eau chaude ou bouillante, le bouillon, 1/4 cuillère à thé de piment chipotle et de poivre noir. Porter à ébullition et cuire quelques minutes, jusqu'à ce que les boucles de soja se soient ramollies. Retirer du feu et réserver pendant que vous mélangez les ingrédients du revêtement.

  • Combinez les ingrédients de revêtement secs dans un petit bol. Fouetter le yaourt et la sauce piquante dans un grand bol (assez grand pour contenir les boucles de soja).

  • Placez le panier de la friteuse dans la friteuse. Si vous utilisez un four, mettez une plaque à pâtisserie au four. Préchauffez votre friteuse / four à air. Pour le Breville Air, utilisez le réglage de friture à l’air et réglez la température à 425F. Pour une friteuse à air ou un four ordinaire, réglez la température à 400F.

  • À l'aide d'une passoire, égouttez les boucles de soja (vous pouvez conserver le liquide et l'utiliser pour ajouter du sel et de la saveur aux soupes et aux jus de viande) si vous le souhaitez.) Utilisez le dos d'une grande cuillère pour extraire le plus de liquide possible du soja. boucles.

  • Versez les boucles de soja dans le bol avec le mélange de yaourt et remuez bien pour bien enrober. Saupoudrez le mélange sec sur les boucles, un à un, tout en remuant pour vous assurer qu’elles sont bien enrobées.

  • Placez du papier sulfurisé perforé dans le panier de votre friteuse à air ou du papier sulfurisé ordinaire sur votre plaque à pâtisserie. Versez les boucles de soja sur le papier et étalez-les de manière à ce qu’ils ne se touchent pas.

  • Dans la friteuse à air ou Breville, faites cuire pendant 6 minutes, puis secouez le panier ou remuez-les pour les déplacer. (À ce stade, dans le Breville, j'ai pu retirer le papier parchemin sans qu'il ne colle.) Cuire 5 à 7 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les boucles de soja soient croustillantes à l'extérieur.

  • Dans le four, faites cuire pendant 10 minutes, puis retournez les boucles de soja du mieux que vous pouvez, en séparant celles qui sont collées. Cuire 10-15 minutes de plus, jusqu'à ce que les boucles de soja soient croustillantes à l'extérieur.

  • Servez avec votre choix de sauces à trempette ou sur une salade avec.

Remarques

Vous pouvez réduire le sodium en remplaçant l'assaisonnement créole par un mélange d'assaisonnement sans sel, tel que l'assaisonnement épicé Mrs. Dash. Mieux que le Bouillon No-Chicken Base est riche en sodium, mais la majeure partie n’est pas absorbée par les boucles de soja. Si le sel est un non-non, vous pouvez le remplacer par de l'eau.
Chaque portion correspond à 5 points dans le programme Freestyle de Weight Watchers.

Apports nutritionnels

Filets de soja au poulet et au poulet épicés

Quantité par portion (1 portion)

Les calories 172
Calories de graisse 45

% Valeur quotidienne*

Graisse totale 5g
8%

Graisse Saturée 0g
0%

Cholestérol 0 mg
0%

Sodium 745 mg
31%

Glucides totaux 19g
6%

Fibre Alimentaire 5g
20%

Sucres 1g

Protéine 13g
26%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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