Biscuits végétariens et végétaliens au basilic et aux tomates séchées au soleil

Biscuits végétariens et végétaliens au basilic et aux tomates séchées au soleil
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Faire vos propres biscuits semble beaucoup plus compliqué qu'il ne l'est réellement. Mais cela joue en votre faveur, car lorsque vous faites ces délicieux craquelins au basilic et aux tomates séchées au soleil, les gens vont vraiment impressionné. Vous n'êtes pas obligé de leur dire que c'était facile; laissez-les simplement admirer vos talents culinaires!

Cela faisait un moment que je voulais faire des biscuits, mais dans ma tête, c’était un processus épique, comme la mise en conserve ou la fabrication de caramels (et c’était définitivement un processus épique). Les biscuits, cependant, ne sont pas du tout un processus épique. Ils sont un peu difficiles, mais ils sont assez faciles à réaliser et rapides aussi.

Cela dit, il m'a fallu plus d'une tentative pour les obtenir. Alors maintenant, vous pouvez profiter de mes erreurs! Voici ce que j'ai appris:

  • Roulez-les minces. Mince. Parce que si vous ne le faites pas, ils ne seront pas croustillants et croustillants. Ils seront tristes et détrempés. Personne ne veut manger des biscuits détrempés! Sauf mon mari, qui a mangé mon premier lot de biscuits salés et trop épais. «C’est un bon point de départ», a-t-il déclaré. Ce qui est un mari favorable parle pour, "Ce sont à peine mangeables."
  • Prenez le temps de couper les tomates séchées au soleil en très petits morceaux. S'ils dépassent de la pâte, ils vont brûler.
  • Ne pas trop travailler la pâte. Ne le fais pas! Je surmène toujours la pâte. Mais si vous utilisez trop de pâte pour ces craquelins, ils seront durs.
  • Assurez-vous que la pâte est étalée sur une épaisseur uniforme. Vous ne voulez pas de bords brûlés et un milieu doux.

Une fois que j'ai corrigé mes erreurs, les craquelins se sont avérés parfaits. Et puis je me suis baigné dans la gloire de faire mes propres biscuits – comme Martha Stewart! Sauf que Martha Stewart aurait probablement raison du sien la première fois. Alors peut-être pas comme Martha Stewart. Mais peu importe! J'ai fait des crackers. Vous pouvez faire des crackers. Faisons des biscuits!

Impression

Craquelins au basilic et aux tomates séchées au soleil

Les craquelins faits maison sont beaucoup plus faciles à préparer que vous ne le pensez! Ces craquelins au basilic et aux tomates séchées au soleil sont délicieux seuls ou accompagnés d'un peu de tapenade d'olives ou de fromage. Adapté de sur Allrecipes.com.

  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 25 minutes
  • Temps total: 40 minutes
  • Rendement: 1 plaque à biscuits de craquelins

Ingrédients

  • 1 tasse de farine tout usage
  • 3/4 tasse de farine de blé entier
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 tasse d'eau
  • 3 c. À soupe de tomates séchées au soleil, hachées finement (j'ai utilisé celles qui sont sèches, mais elles seraient probablement emballées dans de l'huile)
  • 3 c. À soupe de basilic frais, haché
  • sel marin, à saupoudrer

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 ° F.
  2. Fouetter ensemble les farines et le sel dans un bol moyen. Ajouter l'huile d'olive, l'eau, les tomates séchées et le basilic. Remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé, en prenant soin de ne pas surcharger la pâte.
  3. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Transférer la pâte à craqueler sur une plaque à pâtisserie et la rouler à environ l’épaisseur d’une solution saline. Utilisez un couteau ou un coupe-pizza pour marquer la pâte en rectangles. Ne coupez pas la pâte tout au long; dessinez simplement les lignes dessus. Piquez plusieurs fois chaque biscuit avec une fourchette et saupoudrez de sel marin.
  4. Cuire au four de 15 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et commencent juste à brunir. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des biscuits, veillez donc à les surveiller! Laisser refroidir complètement puis casser la feuille en craquelins individuels. conserver dans une caisse hermétiquement fermée.
  5. Si les biscuits deviennent rassis, cuire au four à 225 ° F pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

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