Biscuits végétaliens au citron (sans gluten) – The Vegan 8

[ad_1]

Ces biscuits végétaliens au citron sont infusés de jus de citron frais, de vanille et très humides grâce à la farine d'amande. Ils sont également sans huile et sans gluten. Biscuits doux et gonflés et délicieusement parfumés. Tout ce dont vous avez besoin est juste 8 ingrédients et 1 bol et cuire au four en seulement 10 minutes!

* Cet article contient des liens d'affiliation. Voir ma politique de divulgation complète.

COOKIES VEGAN AU CITRON

Ces petits biscuits végétaliens au citron gonflés sont si faciles et rapides à préparer… comme 10 minutes de préparation! Ils sont super doux et comme des nuages, tout en ayant une belle texture moelleuse grâce à la farine d’amande. Comme je l’ai déjà mentionné, mon mari adore le citron. Il aime surtout ce ! Il m'a demandé de lui faire des biscuits citron vanille et c'est ce que je suis venu avec. Ce sont de petits biscuits tendres et moelleux, mais pas secs, ils sont parfaitement humides car ils remplacent l'huile par de la farine d'amande. En fait, il m'a fait taire alors que je lui demandais s'il approuvait…. Il a dit que je perturbais son bonheur de les manger! Haha. En d'autres termes, il les aimait.

Si vous aimez les agrumes en général, assurez-vous également de les consulter! La base de la recette est très similaire à ces biscuits au citron.

COMMENT RÉALISER DES BISCUITS AU CITRON AU VEGAN

Tout d'abord, vous devrez rassembler ces 8 ingrédients (+ sel):

  • farine d'amandes extrafines blanchies
  • fine farine d'avoine
  • amidon de tapioca (ou amidon de maïs)
  • sucre de coco
  • levure
  • sirop d'érable
  • jus de citron frais et zeste
  • extrait de vanille

Dans un grand bol, ajouter la farine d'avoine, la farine d'amande, l'amidon de tapioca, le sel, la levure chimique et le sucre de coco. Fouettez très bien pour vous assurer qu'il n'y a pas de grumeaux.

Dans le même bol, ajoutez le zeste de citron et incorporez-le. Je viens de zipper le citron juste au-dessus du bol.

Ajoutez le sirop, le jus de citron et la vanille et mélangez bien pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne épais et collant.

Placez la pâte au réfrigérateur pendant environ une heure. Cela est nécessaire pour que la pâte se gonfle et crée des biscuits mous comme des nuages, comme vous le voyez sur les photos.

Une fois la pâte refroidie, préchauffez le four à 177 ° C (350 ° F) et recouvrez un plat de papier parchemin. À l'aide d'une pelle à biscuits de 1 1/2 pouce, déposez 12 cuillères à biscuits sur le plateau. Ils doivent conserver leur forme comme indiqué ci-dessus. Ne pas aplatir les cookies.

Cuire au four environ 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les bords commencent à peine à se transformer en nuages ​​dorés et gonflés chauds. Voyez-vous à quel point ils se répandent et se gorgent seuls?

Ces biscuits végétaliens au citron sont peut-être plus sains que ceux à base de beurre, de sucre blanc et d’œufs. goûter aussi délicieux! Je les ai servies avec de la limonade faite maison et ma fille était extatique!

Je vous le dis, ils sont si doux et légers comme des nuages. Ce sont des rêves d’amoureux du citron et vous ne vous sentirez pas lourd!

AUTRES RECETTES DE BISCUITS VEGAN À ESSAYER:

Si vous faites cette recette, veillez à laisser les commentaires ci-dessous et à partager votre photo sur ou et à me taguer @ thevegan8. # thevegan8!

Cet article contient des liens d'affiliation. Voir ma politique de divulgation complète.

Biscuits végétaliens au citron

Ces biscuits végétaliens au citron sont infusés de jus de citron frais, de vanille et très humides grâce à la farine d'amande. Ils sont également sans huile et sans gluten. Biscuits doux et gonflés et délicieusement parfumés. Tout ce dont vous avez besoin est de seulement 8 ingrédients et un bol et cuire en 10 minutes seulement!

Ingrédients

  • 1/2 tasse (64g) fine farine d'avoine
  • 1 tasse (112g) de farine d'amandes blanchies extrafines (j'ai utilisé le moulin rouge de Bob's intitulé "superfine")
  • 2 cuillères à soupe (16g) amidon de tapioca
  • 1/4 cuillère à café sel de mer
  • 1 1/2 cuillère à café levure
  • 2 cuillères à soupe (24g) sucre de coco (ou sucre blanc)
  • 1/4 tasse (80g) sirop d'érable pur
  • 2 à soupe + 1 cuillère à café (35g) jus de citron frais et le zeste d'un citron
  • 2 cuillères à café (10g) extrait de vanille

REMARQUE

  • Utilisez toujours une balance pour la précision lors de la cuisson, en suivant les poids de ma gramme indiqués. Vous n'avez jamais besoin de tasses, juste de la balance et du bol et assurez-vous de bien choisir entre chaque ingrédient.

Instructions

  1. Je recommande vraiment un godet à biscuits pour ceux-ci, afin qu'ils cuisent parfaitement rond et gonflé. À l'aide d'une cuillère ordinaire, ils ne fonctionneront pas exactement de la même manière et la pâte est trop collante pour rouler en boules.

  2. Dans un grand bol, ajouter la farine d'avoine, la farine d'amande, l'amidon de tapioca, le sel, la levure chimique et le sucre de coco. Fouettez très bien pour vous assurer qu'il n'y a pas de grumeaux.

  3. Dans le même bol, ajoutez le zeste de citron et incorporez-le. Je viens de zipper le citron juste au-dessus du bol.

  4. Ajoutez le sirop, le jus de citron et la vanille et mélangez bien pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne épais et collant.

  5. Placez la pâte au réfrigérateur pendant environ une heure. Cela est nécessaire pour que la pâte se gonfle et crée des biscuits mous comme des nuages, comme vous le voyez sur les photos.

  6. Une fois la pâte refroidie, préchauffez le four à 177 ° C (350 ° F) et recouvrez un plat de papier parchemin. À l'aide d'une pelle à biscuits de 1 1/2 pouce, déposez 12 cuillères à biscuits sur le plateau. Ils doivent conserver leur forme comme sur les photos. Si vous avez pesé correctement, ils devraient tenir. Si vos moules à biscuits ne tiennent pas la forme, vos mesures sont faussées ou vous n’avez pas utilisé de farine d’amandes ultrafin, ce qui rendrait la pâte trop humide. Vos biscuits seront cuits à plat. Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine d’amande de plus si votre première cuillère à biscuits ne tient pas sa forme. Je ne les ai pas aplaties du tout et les miennes se sont répandues et gonflées comme vous le voyez sur les photos. Du fait que les différentes marques de farine d’amandes sont plus fines ou plus fines, cela peut affecter leur propagation. De plus, je vis dans un climat chaud et humide qui les aide également à bien se répandre. Si vous êtes dans un climat plus sec ou si vous souhaitez que le votre soit plus étalé, aplatissez légèrement les biscuits avant la cuisson, pas trop, mais un peu.

  7. Cuire au four environ 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les bords commencent à peine à virer au brun doré. Les miennes ont été faites à 12 minutes. Laisser refroidir sur le moule pendant 10 minutes et utiliser une fine spatule pour transférer soigneusement pour refroidir complètement sur une grille. Ces cookies sont les meilleurs du premier jour. Ils sont toujours bons dès le deuxième jour, mais ils deviennent presque trop mous et s’en détachent.

Notes de recette

Utilisez de la farine d'avoine certifiée sans gluten si nécessaire. J'utilise Bob's Red Mill.

[ad_2]