Biscuits Vegan aux pépites de chocolat orange

Biscuits Vegan aux pépites de chocolat orange
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Ces biscuits Vegan aux pépites de chocolat à l'orange sont infusés de jus d'orange frais, de pépites de chocolat et sont également sans huile et sans gluten! Ils ont des bords croustillants merveilleux avec des centres doux et gonflés. Vous n'avez besoin que de 8 ingrédients et de 20 minutes pour les préparer!

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BISCUITS AUX PUCES AU CHOCOLAT D'ORIGINE VEGAN

Il y a beaucoup de combinaisons en matière de chocolat. , (mon préféré), mais trop souvent, les gens oublient que le chocolat et l’orange vont également très bien ensemble. Après le succès fou et les remakes quotidiens de ceux-ci, j'ai vraiment envie de plus d'agrumes. Donc, j'ai fait une version orange. La recette est légèrement différente: plus de jus d’orange que de citron, c’est tellement sucré et non acide. Cela m'a aussi permis d'utiliser moins de sirop. Vous n'avez pas non plus besoin de refroidir la pâte avant la cuisson!

J'aime, j'adore les desserts à l'orange, mais j'ai décidé que les pépites de chocolat porteraient l'orange au niveau supérieur. J'avais raison. Celles-ci ont la merveilleuse saveur d'orange et de chocolat riche enveloppées dans une texture de biscuit ressemblant à un nuage gonflé. Les bords sont croustillants et les centres doux, humides et tendres.

COMMENT FAIRE DES COOKIES VEGAN À L'ORANGE

Tout d'abord, vous devrez rassembler ces 8 ingrédients (+ sel):

  • farine d'amandes extrafines blanchies
  • fine farine d'avoine
  • amidon de tapioca (ou amidon de maïs)
  • sucre de coco
  • levure
  • sirop d'érable
  • jus d'orange frais et zeste
  • pépites de chocolat sans produits laitiers

Préchauffez le four à 177 ° C (350 ° F) et recouvrez une feuille de papier sulfurisé.

Dans un grand bol, ajouter la farine d’amande, la farine d’avoine, le tapioca, le sucre de coco, la levure chimique et le sel, puis bien fouetter pour éviter toute formation de grumeaux. Ajoutez les pépites de chocolat.

Dans un petit bol, zestez l'orange, pressez le jus d'orange frais et ajoutez le sirop. Verser sur les ingrédients secs et remuer jusqu'à ce que la pâte soit épaisse et collante. Essayez de ne pas manger toute la pâte, elle est vraiment délicieuse.

Utilisez la cuillère à biscuits pour placer 9 monticules sur la première casserole, espacés de 2 pouces, de manière à ce qu'ils se répandent et se gonflent magnifiquement. Ne pas les aplatir. Cuire au four pendant 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords.

Biscuits aux pépites de chocolat orange, moelleux, doré et moelleux!

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Biscuits Vegan aux pépites de chocolat orange

Ces biscuits Vegan aux pépites de chocolat à l'orange sont infusés de jus d'orange frais, de pépites de chocolat et sont également sans huile et sans gluten! Ils ont des bords croustillants merveilleux avec des centres doux et gonflés.

Ingrédients

  • 1 tasse (112g) de la farine d'amandes blanchies extrafines (j'ai utilisé le "moulin rouge" de Bob's Red Mill)
  • 1/2 tasse (64g farine d'avoine extra fine (j'utilise Bob's Red Mill)
  • 2 cuillères à soupe (16g) amidon de tapioca (ou amidon de maïs)
  • 2 cuillères à soupe (24g) sucre de coco (ou sucre blanc)
  • 1 1/2 cuillères à café levure
  • 1/4 cuillère à café sel fin
  • 6 cuillères à soupe (90g) pépites de chocolat mi-sucré sans produits laitiers
  • 3 cuillères à soupe (45g) jus d'orange frais (ne pas utiliser en bouteille!) + 1 zeste d'orange
  • 3 cuillères à soupe (60g) sirop d'érable pur

REMARQUE

  • Utilisez toujours une balance pour la précision lors de la cuisson, en suivant les poids de ma gramme indiqués. Vous n'avez jamais besoin de tasses, juste de la balance et du bol et assurez-vous de bien choisir entre chaque ingrédient.

Instructions

  1. J'aime utiliser des biscuits parfaitement ronds, car la pâte est un peu trop collante pour en faire des boules.

  2. Préchauffez le four à 177 ° C (350 ° F) et recouvrez une feuille de papier sulfurisé. Si vous ne disposez que d'une feuille, faites cuire le premier lot, laissez-les refroidir et recommencez. C'est bien de laisser le frappeur s'asseoir.

  3. Dans un grand bol, ajouter la farine d’amande, la farine d’avoine, le tapioca, le sucre de coco, la levure chimique et le sel, puis bien fouetter pour éviter toute formation de grumeaux. Ajoutez les pépites de chocolat.

  4. Dans un petit bol, zestez l'orange, pressez le jus d'orange frais et ajoutez le sirop. Verser sur les ingrédients secs et remuer jusqu'à ce que la pâte soit épaisse et collante. Goûtez la pâte, c'est assez incroyable, non? J'ai débattu pour ne pas le cuire.

  5. Mais je suis allé de l'avant et les cuits au four. Utilisez la cuillère à biscuits pour placer 9 monticules sur la première casserole, espacés de 2 pouces, de manière à ce qu'ils se répandent et se gonflent magnifiquement. Je ne les ai pas aplatis du tout. Du fait que les différentes marques de farine d’amandes sont plus fines ou plus fines, cela peut affecter leur propagation. De plus, je vis dans un climat chaud et humide qui les aide également à bien se répandre. Si vous êtes dans un climat plus sec ou si vous souhaitez que le votre soit plus étalé, aplatissez légèrement les biscuits avant la cuisson, pas trop, mais un peu. Cuire au four pendant 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords. Répétez avec le reste de la pâte.

  6. Laisser refroidir 10 minutes sur la casserole, puis transférer sur une grille de refroidissement. Manger un et revenir et laisser des commentaires parce qu'ils sont si délicieux, non?! Ceux-ci resteront croustillants sur les bords pendant quelques heures et deviendront ensuite super doux. Toujours délicieux et fabuleux, mais ils ne sont pas censés être des biscuits croustillants, sauf lorsqu'ils sont fraîchement préparés. Conservez les biscuits refroidis dans un récipient scellé ou sur une assiette recouverte de papier d'aluminium. Plus le joint est serré, plus il sera doux.

Notes de recette

Utilisez de la farine d'avoine certifiée sans gluten si nécessaire. J'utilise Bob's Red Mill, ainsi que la farine "super fine" de Bob's Red Mill.

L'amidon de tapioca est identique à la farine de tapioca.

Peut sous le sirop d'érable avec agave, si désiré.

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