Biscuit au beurre de cacahuète Obsession-Digne – Oh elle brille

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Il y a de nombreuses années, je lisais un article de blogueur que je suivais depuis longtemps. Elle a parlé d'une lutte récente contre la dépression et ses mots honnêtes ont eu un tel impact sur moi. Je me souviens avoir pensé à quel point c'était courageux pour elle de raconter son histoire. Alors que je détestais qu'elle le traverse, je me souviens aussi de m'être sentie réconfortée dans ses mots, car elle rappelait que même ceux que nous admirons et montons sur un socle sont des êtres humains. J'étais juste comme…Wow, il a fallu tant de choses pour qu’elle le partage. À l'époque, je commençais très tôt à bloguer et je me disais que j'essaierais toujours de partager mes difficultés, tout comme elle l'a fait.

La semaine dernière, j'ai prononcé un discours à l'Université de Guelph lors de leur gala de remise de prix d'excellence (vous pouvez voir quelques photos). Dans mon discours, j’ai raconté à quel point j’étais très jeune et j’avais des problèmes de santé mentale, comme l’anxiété, et que je me sentais très affaibli à certains moments de ma vie. J’ai expliqué à quel point divers défis personnels coïncidaient avec une carrière qui m’a fait face. La veille de l'événement, j'ai presque décidé de mettre fin à mon discours et d'écrire quelque chose dont il était plus facile de parler, mais j'ai dit le visser et j'ai décidé de le partager. C'était mon récit! Me permettre de ressentir la honte qui entoure mon histoire ne lui donne que du pouvoir.

Après mon discours, un homme au sourire chaleureux s'est approché de moi et s'est accroupi à côté de ma chaise pour me remercier de mon discours. Il a parlé d'un moment dans sa vie où il se débattait avec sa santé mentale et nous avions tous les deux les larmes aux yeux à la fin de notre conversation. Un autre homme est venu plus tard me parler des difficultés de son jeune parent. Cette nuit était encore un rappel du pouvoir de la vulnérabilité et elle a eu un tel impact sur moi!

L’année a été un peu étrange pour moi (je ne peux pas croire que nous sommes déjà à mi-chemin!). Les premiers mois de l'année, j'ai traversé une période chargée d'émotion et je me suis retrouvé dans une dépression légère. J'ai perdu la joie et la passion pour tant de choses. À certains moments, je ne pouvais même pas me résoudre à revenir aux messages de mes amis et de ma famille. Cela me rend émotif juste d’écrire à ce sujet maintenant parce que les émotions difficiles de cette époque reviennent si facilement. Après avoir souffert en silence pendant 2 à 3 mois, je me suis finalement ouvert à mes amis et à ma famille pour obtenir de l'aide. Je suis dans un bien meilleur endroit depuis le printemps. Je voulais être honnête à ce sujet et vous faire savoir ce qui se passait à ce moment-là, mais je ne me sentais pas assez fort pour en parler quand je me trouvais au cœur de la situation.

Il ya aussi une autre raison de mon absence et c’est quelque chose de beaucoup plus facile à vous dire! J'ai un troisième livre de recettes en préparation et j'y travaille depuis environ un an et demi! D'accord, d'accord, j'ai laissé cette nouvelle "glisser" dans les commentaires du blog à quelques reprises, ainsi que dans les DM de mon Instagram, de sorte que vous le savez peut-être déjà. 😉 Je me suis abstenu de l’annoncer ici parce que, à certaines périodes, eh bien, je ne savais même pas si cela allait se réaliser. Quand je suis tombé dans ma dépression au début de l'année, j'ai perdu la passion pour presque tout. La créativité et la motivation ne sont pas des choses qui peuvent être forcées, alors j’ai suivi le mouvement en essayant de croire que je me sentirais encore.

Après avoir travaillé sur certaines choses et commencé à se sentir mieux, c'était comme si une ampoule s'était allumée dans ma tête. Je suis venu à la vie. J'étais soudain ravi à la perspective de créer à nouveau. Je ne pouvais pas travailler assez vite. Et depuis la fin de l’hiver, j’ai repris mes activités là où j’étais parti avant janvier et me suis plongé dans le travail que j’aime tant. Peu de temps après, Eric, Nicole et moi-même avons commencé à travailler avec notre groupe d’essais de recettes (environ 40 personnes incroyables!) Et les choses se sont améliorées plus que je ne l’aurais imaginé. Les recettes sont si délicieuses… mes testeurs me disent que c’est ma meilleure collection de recettes à ce jour. J'en suis si fier et j'ai presque fini, il ne me reste que 1 mois pour remettre mon manuscrit. Une fois que mon manuscrit sera prêt, je plongerai dans la photographie culinaire, que je photographierai pour ce troisième livre. Je suis un peu inquiet à l'idée de faire 100 photos dans 2 mois, mais j'y arriverai, un jour à la fois! Ce sera amusant de passer de la création de recettes et de l’écriture à quelque chose d’aussi artistique que la photographie.

Le livre de cuisine se concentrera sur quelque chose que vous avez tous demandé de plus en plus au fil des ans, à savoir d’autres recettes pour le dîner et le déjeuner! Il s’agira surtout de recettes salées, avec bien sûr un chapitre sur les desserts (comment ne pas inclure un chapitre sur les desserts?). Vous y trouverez des plats que vous voudrez préparer pour les dîners de la semaine, les déjeuners du week-end, les dîners de travail portables / scolaires, ainsi que pour les fêtes et occasions spéciales. Gah. Il y a tellement de joyaux. L’année prochaine est prévue pour l’automne 2020, alors attendez-vous vite (du moins dans le monde de l’édition, cela semble si tôt) !! Si vous souhaitez voir quelque chose dans le livre, laissez un commentaire ci-dessous et faites-le moi savoir!

Merci de votre attention et de votre soutien face aux aléas de la vie. Je vous suis très reconnaissant de votre présence ici car j’ai eu l’impression que notre blog a été un gros échec cette année. Il est temps de secouer la culpabilité et de progresser. Et si vous lisez ceci et que vous luttez aussi, je vous envoie tout l’amour du monde et j’espère que vous pourrez trouver un système de soutien!

C’est ma toute première recette de crème glacée végétalienne sur le blog (pouvez-vous le croire?!), Et oh mon Dieu, c’est une recette que nous ne pouvons pas arrêter de manger. J'ai été dans un peu Bender végétalien puisque au printemps. C’est tellement plus facile à utiliser que je le pensais! Presque trop facile.

Bonne fin de semaine de la fête du Canada à mes amis canadiens! Et un joyeux 4 juillet en avance à mes amis américains! Passez un bon week-end en toute sécurité, heureux et délicieux.

rendement
8 portions (1/2 tasse)
Temps de préparation
temps de cuisson
Temps de repos
pendant la nuit (bol de glace) + 30 minutes

Ingrédients:

  • 1 lot, divisé
  • 2 (398 ml) canettes de lait de coco plein gras *
  • 1/2 tasse (105 g) de sucre de canne naturel
  • 3 c. À table (45 ml) de beurre d'arachide naturel lisse
  • 2 cuillerées à thé (10 ml) d'extrait de vanille pure
  • 1/4 + 1/8 cuillère à café de sel de mer fin ou au goût

Instructions:

  1. Refroidissez le bol de crème glacée au congélateur pendant la nuit ou pendant au moins 12 heures. Cette étape est très importante pour que la glace s’épaississe correctement.
  2. Préparer la . Après la cuisson, laissez refroidir les biscuits pendant 10 à 15 minutes, puis transférez-les dans une assiette. Placez au congélateur sur une surface plane pendant au moins 25 minutes. Dès que vous transférez les biscuits au congélateur, commencez par vous servir de la crème glacée.
  3. Ajoutez les ingrédients de la crème glacée (boîtes de conserve de lait de coco, sucre, beurre de cacahuète, vanille et sel) dans un mélangeur et mélangez pendant environ 8 à 10 secondes, jusqu'à consistance lisse (assurez-vous de ne pas mélanger plus de 10 secondes, effectuer la texture finale de votre crème glacée).
  4. Placez le bol de crème glacée glacée dans la sorbetière, insérez le bras de barattage, couvrez-le avec le couvercle et allumez la machine (si les instructions pour votre sorbetière sont différentes, veuillez suivre les instructions fournies avec votre machine). Versez lentement le mélange dans le bol en le tournant. Barattre pendant environ 22 minutes, jusqu'à ce que le mélange ait épaissi pour donner une texture très fine et molle.
  5. Une fois que les biscuits sont restés au congélateur pendant 25 minutes, coupez-les en petits morceaux, de la taille d’une amande. Réservez les 7 biscuits restants, à la température ambiante, pour plus tard.
  6. Après 22 minutes de barattage, ajoutez lentement les biscuits hachés, une poignée à la fois, au mélange pendant que la machine est encore en train de baratter. J'aime utiliser une fourchette pour pousser doucement les biscuits hachés dans la crème glacée et l'aider à avancer. Faites tourner encore 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que la glace ait épaissi un peu plus. Il aura une texture épaisse et douce au moment de servir. Il y aura de la glace durcie à l’intérieur du bol … J'aime penser cela comme une aide supplémentaire du chef (wink, wink)! Servir immédiatement ou pour obtenir une texture plus ferme, transférer la crème glacée dans un moule à pain ou un récipient hermétique et bien étaler. A ce stade, j'aime bien émietter un biscuit supplémentaire (et le pousser doucement dans la crème glacée) pour le rendre plus attrayant, mais c'est facultatif. Couvrir et congeler pendant 2 heures pour une fermeté de la glace plus traditionnelle.
  7. Pour servir, versez dans des bols ou des cornets de crème glacée. Ou, si vous vous sentez déchaîné, préparez des sandwichs à la crème glacée avec les restes de biscuits … ah oui !!
  8. Conseil de stockage: Les restes peuvent être stockés dans un récipient hermétique au congélateur pendant 3 à 4 semaines. Assurez-vous de recouvrir la crème glacée d'une pellicule pour éviter les brûlures de congélation. Pour ramollir, laissez le récipient reposer sur le comptoir pendant 20 à 30 minutes avant de le ramasser.

Information nutritionnelle

Portion 1/2 tasse | Les calories 365 calories | Graisse totale 26 grammes
Gras saturé 19 grammes | Sodium 100 milligrammes | Glucides totaux 29 grammes
Fibre 2 grammes | Sucre 24 grammes | Protéine 6 grammes

L'information nutritionnelle comprend 6 biscuits au beurre d'arachide sans farine.
* Les données nutritionnelles sont approximatives et sont fournies à titre informatif uniquement.

Voulez-vous torturer une personne? Donnez-leur un cornet de crème glacée par une journée chaude et dites-leur qu’ils ne pourront pas le manger avant que vous n’ayez pris une bonne photo. bahaha.

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