Assaisonnement Bagel maison et comment l'utiliser

Assaisonnement Bagel maison et comment l'utiliser
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Depuis ma visite à New York en septembre, ma famille est devenue accro à cet assaisonnement à l'oignon, à l'ail et au sésame!

Avant de partir en voyage, j’ai vérifié l’emplacement de notre hôtel sur la carte et j’étais ravi de découvrir qu’il y avait un Trader Joe au coin de la rue. Il n’y en a pas un dans l’ensemble de notre État, alors quand je voyage, j’aime les vérifier.

Malheureusement, je rentre habituellement dans le magasin sans savoir quoi chercher et je finis par être déçu. Cette fois-ci, j’ai fait une petite recherche préliminaire dans certains des groupes Facebook que je suis et dans chacun d’eux, il y avait un produit qui était constamment mentionné: Trader Joe, tout sauf l’assaisonnement Bagel Sesame. J'ai donc acheté un pot et je l'ai ramené à la maison.

Immédiatement, c'est devenu l'assaisonnement le plus populaire de ma maison. Mon mari a commencé à le saupoudrer de gruau, de sandwiches et de pain grillé, j'ai commencé à le mettre sur des pommes de terre et du tofu, et très vite, ce pot était presque vide. J'ai vérifié en commandant en ligne, mais le coût était ridicule compte tenu de la simple combinaison d'ingrédients. Ainsi, même s'il me restait encore un peu à comparer dans le bocal, j'ai commencé à travailler sur la formule idéale pour tout faire maison, à l'exception de l'assaisonnement pour bagel.

J'ai utilisé l'ordre des ingrédients sur le pot comme guide et j'ai laissé mes papilles gustatives me dire quand j'avais les bonnes proportions. J'ai eu des graines de sésame, blanches et noires, des graines de pavot et du sel, alors je me suis précipité au magasin pour y acheter des flocons d'oignons séchés et de l'ail.

Je l'ai d'abord fabriqué avec du fin sel de flocon casher, mais j'ai trouvé que tout se trouvait au fond, alors j'ai réessayé avec du gros sel marin, et c'était parfait.

Les flocons d'oignon que j'ai achetés étaient un peu gros, alors je les ai écrasés légèrement dans un mortier et un pilon. Ce n’est probablement pas nécessaire avec toutes les marques de flocons d’oignon, mais j’ai trouvé que cela rendait les ingrédients plus consistants.

La recette finale est ci-dessous, mais je sais que vous vous demandez probablement "Sur quoi utilisez-vous Everything Bagel Seasoning?" Alors, laissez-moi vous dire!

Pain grillé, biscuits secs, sandwiches et n'importe quoi

Cela semble assez évident, alors laissez-moi en finir avec celui-ci: Tout sauf le Bagel a bon goût sur le pain. Saupoudrez-le de pain grillé (sec ou tartiné de moutarde ou de votre tartinade préférée), appuyez dessus ou avant de le cuire et transformez des bagels ordinaires en un bagel avec juste une pincée.

Saupoudrer sur les sandwichs. Même si je pouvais toujours obtenir de bonnes tomates, j'ai adoré préparer un sandwich à la tomate parsemé d'assaisonnement pour bagel et mon mari adore les tranches Tofurky parsemées de ce produit.

Et bien sûr, tout sauf le Bagel est le meilleur toast à l'avocat. Il suffit de saupoudrer l'avocat en tranches ou en purée pour un parfait petit-déjeuner.

Utilisez tout sauf l'assaisonnement Bagel sur les pommes de terre et les céréales

Tout l'assaisonnement Bagel rehausse n'importe quel plat de pommes de terre. Je l’adore saupoudré sur une pomme de terre chaude cuite au four, mais il ajoute également de la saveur aux pommes de terre frites, aux frites, à la purée de pommes de terre, et. Je les saupoudres sur les frites du four et les frites après leur cuisson, en les jetant dans une cuillère à thé ou plus de bouillon d'aquafaba ou de légumes pour aider le bâtonnet d'assaisonnement.

En tant que Sudistes, nous amour saupoudrer cet assaisonnement sur du gruau. Il se servira également d’une simple portion de riz ou d’autres céréales.

Utilisez tout bagel sur les légumes

Je ne peux pas penser à un légume que je ne serait pas saupoudrer de mon assaisonnement Tout Bagel fait maison! Cela va particulièrement bien avec la douce saveur de chou-fleur et d'asperges grillés, mais je peux l'imaginer sur du brocoli et même des salades.

Faites en sorte que le tofu goûte comme un bagel

L'assaisonnement pour bagel fait maison confère une saveur d'oignon et d'ail au tofu préparé de toutes les façons. Faire mariner le tofu dans la sauce de soja et votre choix d'assaisonnements; puis, ou faites-le cuire. Une fois cuit, saupoudrez-le généreusement de l'assaisonnement Everything. J'aime la façon dont cela ajoute un peu de croquant ainsi que de la saveur!

J'ai aussi saupoudré Tout dessus pour une touche de saveur supplémentaire.

Faire tout sauf le houmous Bagel

Nous adorons ajouter de l'assaisonnement pour bagels à de l'houmous Je fais simplement un lot et le saupoudrai avec l'assaisonnement Tout Bagel fait maison. Si vous voulez vraiment ajouter beaucoup de saveur, vous pouvez également mélanger quelques cuillerées à thé de l'assaisonnement à l'houmous.

Utilisez l'assaisonnement Bagel sur les casseroles

Tout sauf le Bagel ajoute un peu de croquant et de saveur aux garnitures de casseroles. Il suffit de le mélanger avec du Panko ou de la chapelure pour obtenir une garniture allégée à votre goût.

Mon idée brillante pour Thanksgiving cette année est de combiner panko, Everything Bagel et un peu plus d'oignons émincés séchés à la place de la garniture décadente à l'oignon frit. Il sera tellement plus léger que l'original et je pense que les graines de sésame lui donneront un riche goût de noisette.

Lorsque j’ai créé mon programme, mon premier réflexe a été d’ajouter Everything Bagel à la garniture, mais j’avais peur que ce soit un assaisonnement que la plupart des gens n’ont pas. Eh bien, ce problème est résolu avec la recette suivante!

Un mot sur le coût

Si vous avez un Trader Joe dans votre région, il est probablement l’option la moins coûteuse si vous envisagez de l’utiliser avec parcimonie. C’est normalement 1,99 $ pour 2,3 onces. Si vous devez l'acheter en ligne, par exemple, le prix monte à environ 6,70 USD, avec la livraison gratuite Prime.

J'ai eu la chance d'avoir la plupart des ingrédients dans mon garde-manger, mais j'ai décidé de faire un peu de recherche localement et de trouver des graines de sésame noires et blanches à l'épicerie indienne pour 2,99 $ pour 7 onces. Les magasins indiens ont généralement des prix intéressants pour les épices difficiles à trouver. Ils avaient probablement d'autres ingrédients, y compris des graines de pavot, qui sont l'ingrédient le plus cher de ce mélange d'épices – 3,29 $ US pour 1,96 once au magasin Kroger local. (Par coïncidence, les graines de pavot sont le seul ingrédient que je pourrais laisser de côté sans aucune modification de la saveur; elles ajoutent une belle forme et une belle couleur contrastante.)

Si vous n'avez pas tous les ingrédients en main, vous devrez certainement débourser plus d'argent si vous décidez de le fabriquer vous-même que si vous l'achetez chez TJ's, mais si vous en devenez accro, comme ma famille en a, Ce sera moins cher à la fin de faire votre propre assaisonnement de bagel.

Fait maison Tout sauf l'assaisonnement Bagel

Vous pouvez ajuster les proportions à votre goût. Comme indiqué, la recette suffit pour remplir un bocal de 2,3 onces. Vous pouvez changer l'unité de mesure en cuillères à café au lieu de cuillères à soupe pour faire moins ou en tasses pour en faire plus (ce serait un montant ÉNORME!)

Cours Condiments, assaisonnement
Mot-clé Assaisonnement au sésame, Trader Joe's
Les portions 72 1/4 cuillerée à thé

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe graines de sésame blanches
  • 1 cuillerée à soupe graines de sésame noires
  • 1 cuillerée à soupe oignon émincé séché
  • 1 cuillerée à soupe ail haché séché
  • 1/2 cuillerée à soupe de gros sel
  • 1/2 cuillerée à soupe graines de coquelicot

Instructions

  • Mélanger tous les ingrédients et conserver dans un récipient hermétique. Remarque: si vous utilisez des flocons d’oignon plus gros que les autres ingrédients, vous pouvez les écraser légèrement dans un mortier et un pilon avant de les mélanger.

Remarques

D'une manière ou d'une autre, ma version est plus légère que celle de Trader Joe, qui répertorie 5 calories par 1/4 de cuillère à thé. J'ai délibérément utilisé moins de sel, donc le mien contient moins de sodium que les 80 mg de l'original.

Apports nutritionnels

Fait maison Tout sauf l'assaisonnement Bagel

Quantité par portion

Les calories 2
Calories de graisse 2

% Valeur quotidienne*

Graisse totale 0,2 g
0%

Sodium 48 mg
2%

Potassium 4 mg
0%

Glucides totaux 0,22g
0%

Fibre Alimentaire 0.07g
0%

Sucres 0.05g

Protéine 0,09 g
0%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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Je ne suis en aucun cas affilié à Trader Joe, mais si vous achetez quelque chose via l’un de mes liens Amazon, je touche une petite commission. Mais je recommande de magasiner local pour cette recette!

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