America by the Slice: 9 pizzérias végétaliennes à essayer aux États-Unis

America by the Slice: 9 pizzérias végétaliennes à essayer aux États-Unis
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Napolitain. Sicilien. Plat profond. Avec tout ce qu'il y a sur le marché, on peut facilement déguster une tranche ou deux tous les jours de l'année sans s'ennuyer. Nous célébrons la nourriture préférée des États-Unis (oui, c’est le cas) en honorant les pizzerias végétaliennes des États-Unis qui se sont insérées dans la culture des tranches, confirmant qu’il est possible de créer d’incroyables tartes sans viande ni produits laitiers. Trouvez la pizzeria la plus proche de chez vous et planifiez une visite pour la Journée de la pizza nationale le 17 mai – et plusieurs visites ultérieures tout au long de l'année.

1. , Tustin, CA
Un favori local, mais en grande partie inconnu en dehors de son quartier endormi de la vieille ville de Tustin, Freesoulcaffé propose un menu impressionnant et complet de repas végétaliens depuis 2010, y compris des pizzas de qualité supérieure. La pâte est presque néopolitaine – extrêmement mince, avec juste ce qu'il faut de texture et une croûte externe gonflée et caoutchouteuse – bien qu'elle ne soit pas aussi "soupeeuse" que le décrivent les napolitains traditionnels. Les variétés vont du simple Marinara au Funghi sophistiqué à base de tomates San Marzano concassées, d'oignons caramélisés, de shiitake et de champignons de saison, de pollen de fenouil et d'oignons verts. Le restaurant propose également quelques options de pizza blanche et une tarte aux saucisses pour les pizzas végétariennes crémeuses ou plus charnues.

2 , New York, Brooklyn et Venice, Californie
Le célèbre chef Matthew Kenney a recommencé. Unique en son genre dans son empire culinaire de restaurants végétaliens raffinés, Double Zero offre une atmosphère plus décontractée tout en maintenant l’excellence de la cuisine de Kenney. Fabriquée avec la farine double zéro de son homonyme, la pâte est incroyablement légère – c’est le prétexte idéal pour essayer plus qu’une des incroyables tartes. Notre suggestion est de manger avec des amis et de diviser autant d'éléments de menu que possible. La sélection varie d’un endroit à l’autre, mais si vous êtes à Venise, nous vous recommandons vivement les Pepperoni, Squash Blossom et Margherita. Les emplacements à Boston, MA et Brooklyn, NY sont plus tard cette année.

3 , Los Angeles, CA
Ces pizzas «Pas votre grand-mère» vous «conduiront dans la ville de Funghi». À en juger par les noms de ces tartes à la focaccia, vous savez que ce n’est pas votre fromage végétalien traditionnel ni votre joint de pepperoni. Pas même un an, ce concept de pizza à base de plantes est en train de prendre de l'ampleur, en lançant un food truck prospère et en faisant des allusions à d'autres endroits de Los Angeles au-delà de sa petite cuisine phare de Pasadena, en Californie. Le 17 mai, le camion distribuera des pizzas 5 $ pas votre grand-mère aux 17 premiers clients qui se présenteront à la célébration de la fête nationale des pizzas au Bestie’s Vegan Paradise, un marché végétalien local, à midi. Même si vous avez le numéro 18, la croûte verte recouverte de mozzarella de noix de cajou maison, de marinara, de basilic frais, d’origan et d’un filet de balsamique vaut amplement le prix. Plus tard dans la nuit, attrapez le camion à partir de 17h-22h pour des accords pizza / bière.

4 , Brooklyn, NY
Bien que les magasins soient petits, ce joint végétalien classique de New York, végétalien, a attiré de nombreux fans à travers l'Amérique. Les habitants et les touristes raffolent de cet endroit, faisant de celui-ci un incontournable de la ville de New York, assister à un spectacle de Broadway et visiter Central Park. Le menu est long. Préparez-vous à être indécis. Pepperoni, saucisses et champignons, Bianca, Supreme, chou frisé, hawaïen, buffalo, tarte aux artichauts, vampire, chorizo, cerise aigre… la liste est longue. Si vous ne voyez toujours pas ce que vous recherchez, le menu propose également une option pour créer le vôtre. Envie d'une part sicilienne? Ils ont ça aussi. Tout sauf un plat, car la fidélité à la pizza à New York est profonde.

5 , Philadelphie, PA
Cette ville chargée de monuments a plus à offrir que des cheese-steaks de Philadelphie; Grâce à Blackbird Pizzeria, les tartes végétaliennes sont légion. La croûte mince et caoutchouteuse avec un extérieur gonflé fournit une toile de carby pour les nappages extraordinaires de la pizzeria. Essayez le Brunchbird à base de brouilles de tofu, de bacon de seitan, de mozzarella, d'épinards sautés et de beurre à l'ail; la Beetza avec betteraves rôties, chou frisé, ail rôti, tofu ricotta et mozzarella; ou la pizza épicée au barbecue comprenant du seitan au barbecue du Texas, de la sauce barbecue à la racinette, des oignons rouges, des piments habanero et de la mozzarella. L'esprit est-il toujours fixé sur ce steak au fromage? La pizza au fromage au seitan au romarin à l'ail, au beurre à l'ail, à la mozzarella, aux oignons grillés, aux poivrons verts et au whisch au fromage fournit tous les ingrédients essentiels de ce sandwich régional emblématique.

6 , Seattle, WA
Au-delà de sa spécialité satisfaisante et de ses tartes à faire soi-même, ce restaurant est réputé pour être «la plus ancienne des pizzerias végétaliennes des États-Unis». Bien que le menu soit alléchant et varié, nous nous tournons souvent vers la fabrication de notre propre pizza principalement pour capitaliser sur l'option de la croûte fourrée … C’est l’un des rares endroits que nous avons trouvé à proposer cet ajout ringard. Faites confiance aux experts et commandez le menu de spécialités de pizzas pour le public indécis. Nous recommandons le Sunny Day composé de crème de tomates séchées, de ricotta de cajou, d’épinards, de pommes de terre et d’olives noires; le Veggie garni de marinara, d'ail rôti, de tomates séchées au soleil, d'olives noires et d'artichauts; ou si vous vous sentez indulgent, la pizza au fromage Mac ‘N’ propose une sauce à l’ail blanc, du macaroni au fromage, du bacon canadien et de la mozzarella fondante.

7. , Chicago, IL
Ce restaurant végétalien fait aux griffes propose des variétés à la fois new-yorkaises et croustillantes, mais à Chicago, c’est une règle tacite selon laquelle il faut goûter aux plats profonds. Obtenez votre couteau et fourchette dehors pour ces chefs d'oeuvre robustes de pain et de fromage végétalien. Sortez de la vieille école avec le traditionnel (pepperoni de seitan maison, saucisse, mozzarella et marinara), ou essayez quelque chose d'unique en commandant la pizza au cheeseburger (oui, la moutarde et les cornichons compris), la méditerranée (comme un plateau de mezze enrobé de pain), ou la boule de feu (le menu offre un juste avertissement «épicé!»). Alors que le poids de ces tartes nous empêche d’essayer de multiples options, le bon côté des choses est qu’il reste toujours des restes avec Deep-Dish!

8 , Miami, Floride
Faites une pause auprès des Cubanos végétaliens et dégustez un morceau de la première pizzeria végétalienne de Miami située à l’intérieur de la première chute végétalienne au monde. Cet établissement familial situé à Coconut Grove propose des tartes rectangulaires classiques et moins classiques avec une croûte appétissante. Leur fierté et leur joie est la magie bleue, une création originale garnie de bleuets, de thym, de ricotta, d’oignons caramélisés, de mozzarella et de parmesan. Vous ne pouvez pas décider entre pizza ou mexicaine? Goûtez à la fois avec l’Enchilada Alor avec sauce Enchilada, chorizo, fromage à la crème, mozzarella, jalapeños et un filet de mayo. Intimidé? Les trois fromages ou pepperoni vous iront à merveille.

9 , Las Vegas, NV
Pour une coupe classique de New York à Las Vegas, Evel Pie fait le travail. Le spot sur le thème du motard propose des tranches et des tartes entières, le tout sur cette croûte pliable de style new-yorkais. Chaque pizza est exceptionnellement satisfaisante, en particulier après une nuit tardive sur le Strip, alors au lieu de choisir votre tarte à base de garnitures, amusez-vous avec elle et laissez le nom décider de votre commande. Parmi nos plats préférés figurent World Famous Snake River Special (sauce rouge, mozzarella végétalienne, saucisson «crotale», oignons caramélisés et poivrons rouges grillés), Balls to the Wall (sauce rouge, mozzarella végétalien, oignons caramélisés et boulettes de viande) et Hog Heaven (sauce barbecue, mozzarella végétalienne fumée, porc effiloché, bacon “bonbon” et oignons rouges). Notez qu’en l’absence de code vestimentaire officiel, une veste de motard en cuir végétalien est vivement recommandée.

est un éditeur numérique chez VegNews ainsi qu'un écrivain et un passionné de fitness vivant à Orange County, en Californie.

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