Ail Rôti – Simple Vegan Blog

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Apprenez à faire rôtir l'ail grâce à un tutoriel simple et facile, étape par étape, et à la conservation de l'ail rôti. PParfait pour les grillades, les sauces, les vinaigrettes ou les salades, ou comme pâte à tartiner!

Si vous êtes un amateur d’ail, vous DEVEZ essayer. En outre, c’est une recette simple que tout le monde peut préparer et l’ail rôti rendra vos plats encore meilleurs.

De l’houmous à l’aïoli, en passant par la purée de pommes de terre, il existe des centaines de recettes que vous pouvez utiliser, mais elles sont également délicieuses à tartiner sur du pain chaud et l’huile que nous utilisons pour la conserver est parfaite pour les grillades!

Comment faire de l'ail rôti – étape par étape

  • Préchauffer le four à 400ºF (200 ° C) et placez un panier en position centrale. Rôtissez autant de têtes d'ail que vous voulez. J'ai utilisé 3 (photo 1).
  • Couper sur 1/4 pouce (0,5 cm) sur le dessus de chaque tête d'ail pour exposer le dessus des gousses d’ail (photo 2).
  • Bruine avec de l'olive extra vierge pétrole. J'ai ajouté 1 c. À thé d'huile par tête d'ail (photo 3).
  • Ajouter certains sel au goût (photo 4). Cette étape est facultative.
  • Wrap les têtes d'ail en feuille d'aluminium (photo 5).
  • Rôti dans le four pendant 45 à 60 minutes (photo 6). Après 45 minutes, commencez à vérifier l'ail. L'ail est cuit lorsque le centre de chaque gousse est complètement mou. Une fois que l'ail est ramolli, faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré pour obtenir un goût camarisé. Vérifiez toutes les 10 minutes environ. Mon ail était prêt en 60 minutes, mais chaque four et chaque type d’ail sont différents (ils peuvent varier en fonction de la taille, de la variété et de l’âge).
  • Laissez l’ail refroidir un peu pour pouvoir le toucher sans vous brûler. Utilisez vos doigts ou une fourchette pour tirer ou presser les gousses d'ail grillées de leur peau et les transférer dans un petit bocal en verre (photo 7).
  • Garnir d'huile d'olive extra vierge pour couvrir (photo 8) et à conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.

Astuces pour la fabrication de l'ail grillé

  • Vous pouvez peler la majeure partie du papier de l’ail, mais c’est à vous de décider. J’ai essayé les deux méthodes et c’est à peu près la même chose, alors faites ce que vous voulez.
  • Si vous voulez le peler, utilisez vos doigts pour enlever toutes les couches extérieures lâches autour de la tête d'ail, mais laissez toutes les gousses connectées.
  • Si vous ne souhaitez pas utiliser de papier d'aluminium, vous pouvez prendre la tête de l'ail et la séparer en clous de girofle. Laisser la peau, placer les clous de girofle sur une plaque à pâtisserie, ajouter un peu d'huile et de sel et cuire au four pendant 20-30 minutes ou jusqu'à tendreté et coloration dorée.
  • Le sel est facultatif, mais je pense que l'ail rôti a meilleur goût lorsque vous ajoutez un peu de sel.
  • N'importe quel type d'huile conviendra, mais l'huile d'olive extra vierge est celle que je préfère. Vous n'avez pas à stocker l'ail dans l'huile. Cependant, cela durera beaucoup plus longtemps.
  • N'hésitez pas à ajouter un peu de poivre noir moulu.

Comment conserver l'ail rôti

  • Vous pouvez le conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique (j'ai utilisé un petit bocal en verre) recouvert d'huile, pendant environ deux semaines.
  • Si vous voulez le garder plus longtemps, congelez-le. Tout d’abord, laissez l’ail refroidir après le rôtissage et retirez toutes les pellicules de papier.
  • Ensuite, écrasez l'ail rôti et congelez-le dans un bac à glaçons. Une fois congelés, sortez les cubes et conservez-les dans un sac en plastique scellé ou un récipient hermétique au congélateur.
  • Si vous préférez congeler des gousses entières, étalez-les sur une plaque à pâtisserie et placez-les au congélateur. Une fois congelés, stockez les clous de girofle dans un sac en plastique scellé ou un récipient hermétique.

Que faire avec de l'ail rôti?

  • Étalez l'ail sur des morceaux de baguette tranchée ou tout autre type de pain que vous avez sous la main.
  • Ajoutez 1 ou 2 gousses à vos achats faits maison ou en magasin et obtenez un aïoli à l'ail rôti simple et rapide.
  • Vous pouvez également l’ajouter à n’importe quelle sauce ou vinaigrette si vous êtes un amoureux de l’ail comme moi. C’est aussi délicieux en
  • Écrasez l'ail rôti et étendez-le sur une pomme de terre au four à la place du beurre. C’est extrêmement délicieux, plus sain et moins gras.
  • Utilisez-le pour faire.
  • Cette huile est idéale pour les grillades, mais n'hésitez pas à vous en servir pour faire des salades ou toute autre recette de votre choix.

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Impression

ail rôti

  • Auteur: Iosune
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 60 minutes
  • Temps total: 1 heure 10 minutes
  • Rendement: 3 têtes d'ail 1X
  • Catégorie: Comment
  • Cuisine: américain

Apprenez à faire rôtir l'ail grâce à un didacticiel pas à pas simple et facile à utiliser, à la conservation de l'ail rôti et à son utilisation.

Ingrédients

  • 3 têtes d'ail
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
  • Pincée de sel, facultative

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200 ° C (400 ° F) et placez une grille en position centrale. Rôtissez autant de têtes d'ail que vous voulez. J'ai utilisé 3, cependant.
  2. Coupez environ 0,5 cm (1/4 po) du dessus de chaque tête d'ail pour exposer le dessus des gousses d'ail.
  3. Arroser d'un peu d'huile d'olive extra vierge. J'ai ajouté 1 c. À thé d'huile par tête d'ail (1 c. À soupe pour les 3 têtes d'ail), mais n'hésitez pas à en ajouter plus ou moins si vous le souhaitez.
  4. Ajoutez du sel au goût. Cette étape est facultative, mais je pense que l'ail rôti a encore meilleur goût lorsque vous ajoutez un peu de sel.
  5. Enveloppez les têtes d’ail dans du papier aluminium (voir les notes si vous ne souhaitez pas l’utiliser).
  6. Rôtir au four pendant environ 45 à 60 minutes. Après 45 minutes, commencez à vérifier l'ail. L'ail est cuit lorsque le centre de chaque gousse est complètement mou. Une fois que l'ail est ramolli, faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré pour obtenir un goût camarisé. Vérifiez l'ail toutes les 10 minutes environ. Mon ail était prêt en 60 minutes, mais chaque four et chaque type d’ail sont différents (ils peuvent varier en fonction de la taille de l’ail, de la variété et de son âge).
  7. Laissez l’ail refroidir un peu pour pouvoir le toucher sans vous brûler. Utilisez vos doigts ou une fourchette pour extraire ou presser les gousses d'ail grillées de leur peau et les transférer dans un petit bocal en verre.
  8. Recouvrez d'huile d'olive extra vierge pour couvrir et conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. Vous pouvez en profiter comme une pâte à tartiner, à ajouter à des sauces, des vinaigrettes ou des salades. L'huile est également excellente pour les grillades.

Remarques

  • Vous pouvez peler la majeure partie du papier de l’ail, mais c’est facultatif. J’ai essayé les deux méthodes et c’est à peu près la même chose. Si vous voulez le peler, utilisez vos doigts pour enlever toutes les couches extérieures lâches autour de la tête d'ail, mais laissez toutes les gousses connectées.
  • Si vous ne souhaitez pas utiliser de papier d'aluminium, vous pouvez prendre la tête de l'ail et la séparer en clous de girofle. Laisser la peau, placer les clous de girofle sur une plaque à pâtisserie, ajouter un peu d'huile et de sel et cuire au four pendant 20-30 minutes ou jusqu'à tendreté et coloration dorée. Veillez à ne pas brûler l'ail.
  • N'importe quel type d'huile conviendra, mais l'huile d'olive extra vierge est celle que je préfère. Vous n'avez pas à stocker l'ail dans l'huile. Cependant, cela durera beaucoup plus longtemps.
  • N'hésitez pas à ajouter également du poivre noir moulu.

Nutrition

  • Portion: 1 tête d'ail
  • Calories: 94
  • Sucre: 0,4 g
  • Sodium: 57 mg
  • Graisse: 4,9 g
  • Gras saturé: 0,7 g
  • Les glucides: 11,9 g
  • Fibre: 0,8 g
  • Protéine: 2,3 g

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