5 meilleurs endroits pour les végétaliens dans le parc national Banff

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Le parc national Banff, en Alberta, au Canada, est si pittoresque que vous pourriez avoir l’impression d’être inséré dans une exposition sur la nature. Fin mars, c’est encore un paradis enneigé de sentiers glacés, de lacs et de rivières gelés. Les ours se réveillent.

Le parc couvre plus de 2500 km2 de terrain montagneux. La majeure partie de ce qui est désert est, avec environ une once de tofu en vue. La ville de Banff Springs (7 584 habitants) a la plus forte concentration de tofu au kilomètre carré. Je recommande donc aux voyageurs végétaliens de s'y rendre pour faire le plein.

Nourish Bistro, Banff Springs

Si vous ne sortez que pour un repas lors de votre visite au parc national Banff, n'hésitez pas à assister au restaurant végétarien local. La plupart des plats de leur menu peuvent être végétaliens. Les raviolis aux champignons de Nourish avec crème végétalienne étaient vivement recommandés, mais j’avais désespérément besoin de légumes et j’ai donc commandé la salade de falafel. C'était immense, avec d'excellents verts, concombres, tomates, betteraves, feta au tofu, houmous au poivron rouge et, bien sûr, au falafel. J’ai également commandé du pain avec de l’huile de beurre, qui est une huile végétalienne locale mais qui a le goût du beurre fabriqué dans la rue au magasin d’huile Evoolution. Nourish est un endroit populaire et semble attirer une clientèle de légumes et de non-légumes. C’est du côté des légumes haut de gamme, avec des prix d’entrée allant de 20 à 30 $.

Salade de Falafel à Nourish

Nesters, Banff Springs

, faisant partie d'une chaîne d'épicerie en Colombie-Britannique, propose une quantité surprenante d'aliments végétaliens. Si vous traversez le parc et envisagez de camper ou de séjourner dans des logements éloignés, faites vos provisions ici. Procurez-vous vos boîtes de macaroni au fromage Daiya et de tablettes de chocolat noir haut de gamme en guise de dessert.

Maison du curry indien, Banff Springs

L'un des nombreux restaurants indiens de la ville, j'ai opté pour sa spécialisation dans la cuisine du sud de l'Inde. Rien de tel qu'un grand masala dosa à Mysore avec vue sur les montagnes. De plus, il a tous vos atouts, comme l'aubergine bharta et le chana masala. Je suis allé à l'heure de fermeture de cinq heures du soir. et avait le restaurant pratiquement pour moi.

Dosa à Indian Curry House

Fairmont Banff Springs

De nombreux visiteurs de Banff Springs s’arrêtent au «Château des Rocheuses» même s’ils séjournent ailleurs. Un des grands hôtels construits par 19th barons du chemin de fer du siècle dernier, le est toujours fabuleux et mérite un coup d’oeil. J'ai séjourné dans cette immense propriété pendant deux nuits et je n'ai jamais tout vu. Promenez-vous et découvrez les détails du style du roi Arthur. Stock, le marché / café du Fairmont propose quelques collations végétaliennes, des jus de fruits et d’excellents chocolats. Le bar à expresso est un bon cappuccino au soja. Si vous êtes là pour le petit-déjeuner, les plats végétaliens du buffet Vermilion Room comprennent des pommes de terre, des tomates grillées, du pain fait maison, des fruits et de la purée d’avocat.

Pains faits maison au Fairmont Banff Springs

Fairmont Lake Louise

Les eaux turquoise du lac Louise sont à environ 45 minutes de route de Banff Springs. Il y a un petit village à quelques kilomètres du lac, mais votre meilleur choix est une autre propriété de Fairmont, le. C’est également le meilleur endroit où séjourner si vous souhaitez vous réveiller et vous promener directement au bord du lac. Les restaurants sur place du château exploitent des cuisines sans gras trans et incluent des produits biologiques locaux lorsque cela est possible. J'y étais pour une retraite de bien-être, pour laquelle il y avait une nourriture végétalienne spéciale à chaque repas, magnifiquement présentée.

Burger végétarien et frites de patates douces au Fairmont Château Lake Louise

Même si vous êtes là en tant que visiteur régulier, le Fairmont Lake Louise est agréable pour les végétaliens. Le buffet du petit-déjeuner de la brasserie Poppy propose de bonnes choses comme des pommes de terre, des tomates cerises à la cloque, de l'avocat, des fruits frais, du pain et du beurre d'arachide. J’ai particulièrement apprécié la façon dont les pichets de lait de soja et d’amande étaient présentés sur le buffet, je n’ai donc même pas eu à demander. Le restaurant Lakeview prépare une soupe végétalienne aux tomates et à la noix de coco et une enveloppe végétalienne avec du riz pilaf aux tomates, des haricots blancs, du citron et du basilic, des échalotes marinées, du houmous aux olives noires et du concombre. Je me suis fait mal à la charcuterie, ouverte 24h / 24 et 7j / 7 pour faire des cappuccinos de soja.

Comme toujours, lorsque vous vous aventurez dans la nature, préparez vos barres de protéines végétales. Mais assurez-vous de goûter à quelques-uns des restaurants où vous pourrez déguster des légumes lors de votre visite au parc national Banff.

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